人力资源 - 寻餐网

为啥餐饮职业经理人需要外聘？

当今企业界，也包括餐饮业，普遍都流行一个观点：职业经理人以自己培养为主、外聘为辅。这一观点正确吗?错!职业经理人应该外聘。何以如此?外聘者自身条件优越这里的自身条件指较高的文化程度和丰富的

作者: 小寻

2019.10.19

90后年轻的餐饮店长，如何管理好老员工？

随着90后的进入职场，各行业也开始趋于年轻化，餐厅行业经营者也趋于年轻化，启用的店长也越来越年轻，就经常出现店长比员工年轻的局面。那90后店长如何管理80后员工呢?1:保持自信和坚定的立场员工会对以下两种

作者: 寻美味

2019.09.16

为什么餐饮越来越难干了？

餐饮业，自古以来就是很多投资者不断追随的一个行业，也是比较赚钱的一个行业。但观察当今餐饮业，为何一些餐饮门店生意红火，而另一些餐饮门店却生意不好呢?餐饮门店生意好的原因归纳起来有以下几点：1)、动

作者: 憶餐

2019.09.09

难管的老员工，到底该如何处理呢？

餐厅对老员工应该是又爱又恨的。一方面因为老员工经验丰富，业绩能力强，可以很好地完成工作，另一方面又担心老员工“倚老卖老”。那么，到底如何才能管理好老员工呢?三种不配合的老员工，让管理层头疼1

作者: 美滋滋

2019.09.07

餐厅领班该具备怎样的实力？

人们往往都会说，任何事物中，起到承上启下的作用的，是最重要的，因为一旦他出问题了，整个事物都会收到影响。比如餐厅的领班，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”威，担子可

作者: 玩吃喝

2019.09.05

这家火锅店的绩效方法，可能值得学习！

1信任是前提海底捞、西贝这些成功的企业告诉我们，员工离职率低的背后离不开一套良好的绩效考核机制。好的考核制度能充分调动员工的积极性，让员工“死心塌地”，但它也是有前提条件的。前提是员工对店面、

作者: 吃货

2019.08.26

店员说走就走餐饮店留不住人？

招人难，留人更难，餐饮店的人才问题怎么解决?很多餐饮老板应该都有这样一种经历，招聘回来不久的店员，刚能接手店里的工作，就提出了辞职，态度十分坚决。有人说餐饮店员的离职率跟销售公司的销售离职率不相上

作者: 慕然

2019.06.21

餐厅招人太难，你用对方法了嘛？

“人难找，人难招老李给我说要给自己店里招店长。贴了个告示，高薪招店长，然后就静等牛人到来。半个月过去了，倒是接了十几个电话，可发现，别说店长了，最牛的也只能达到领班的水平。非常苦恼，怎么办呢?我就

作者: 慕然

2019.06.21

餐厅的人力成本该如何有效控制？

在人力成本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润，尤其是对餐饮企业来说，“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”，毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。那如何更科学

作者: 慕然

2019.06.21

打造餐厅高凝聚力团队，你应该知道这些！

道相同则心相知，心相知则力相合。来自一名店长的困惑——某餐厅店长最近分享了一个困扰他已久的问题：最近半年中，店面人员一直不稳定，凝聚力弱，半年换了两批同事，他在团队建设上也花了很多精力：聚餐、

作者: 慕然

2019.06.21

有内鬼，餐厅老板该怎样防？

朋友半年前转下一间烤肉店。那个餐厅生意挺好。可老板却坦诚的说赚不到钱，他觉得奇怪，但还是接了下来。第二天，两个收银员古怪的辞职。第一个月，什么都还没有改，净利润5万元。如果你也惊出一身汗，请认真研

作者: 慕然

2019.06.21

餐企人才流失频繁，是因为钱，还是价值观？

留人从来就不是什么问题，留住人才才是大问题，尤其是在餐饮这样的高流动性行业。人才是每个餐饮品牌最难得的资源。因此，一旦发现了人才，不光要留住他，更重要的是要能培育他、重用他，给他创造充分施展才华的

作者: 慕然

2019.06.21

餐饮老板，你有这几种员工嘛？

提起用人，很多餐企都犯了急切是毛病，有人就行，结果出事了就后悔莫及。尽管有些员工有一技之长，但只要某一方面存在致命的弱点，就有破坏大事的可能。所以，餐饮管理者在用人时，一定要擦亮眼睛，认清哪些人该

作者: 慕然

2019.06.21

员工留不住!看这些厉害的餐企是怎么解决的?

马云爸爸说：“员工离职只有两个原因，伤了钱，伤了心。”一个曾经在某餐厅做过服务员的女孩，在离职时说过一句话：“我要好好学习，只做吃饭的人!”可见，餐企人员问题一直是老板们的大问题。怎么办?不妨先看看

作者: 慕然

2019.06.21

3个小改变可以让员工对餐厅死心塌地？

员工离职了，你却还丈二和尚摸不着头脑，心想他做的挺好的啊，也没少表扬，也没少激励，该关怀的也关怀了，他怎么还是走了呢?也许你了解了之后会啼笑皆非，因为他告诉你的原因是：厨房太热了，吃的不好，住的不

作者: 慕然

2019.06.21

如何让餐饮老板不缺人手？

一、餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营研究发现，中国的许多成功餐饮企业最初都是“半家族式”的发展起来，而且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是“沾亲带故”，而且在后来的发展壮大中更多采用

作者: 慕然

2019.06.21