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采购员要求的教育背景相差很大,多数没有要求有专门的学位和学历,但是需要对需要采购的产品非常熟悉,对这个行业来说,经验比学历更加重要。机械、国际贸易、商业和数学等课程是对这一职位的很好的准备。能熟练
作者: 憶餐
2019.08.14
继“百团大战”、外卖大战之后,餐饮O2O的战火开始燃向后端的采购供应链。每年超过万亿元体量的餐饮采购大蛋糕,激发了众多创业企业利用“互联网+”对餐饮行业重新发现和改造的热情,用户群的竞争也从个体消费者
作者: 憶餐
2019.08.14
选择何种餐饮采购情势,是由餐饮采购的数目、时间、频率、采购物品要求,共同决定的。餐饮采购是餐饮本钱控制的关键环节,餐饮采购约占餐饮本钱的三分之一,是餐饮进行食品加工前的第一道关卡。所以说,餐饮成败
作者: 憶餐
2019.08.14
餐厅好的出品靠的是好的食材。如何保证好食材能到达厨师手中呢?那就需要做好采购最后一关——验收。验收管理不仅关系到厨房生产成品的质量,而且还对成本的控制产生直接影响。因此,规定验收程序,并使用有效的
作者: 小寻
2019.08.13
餐厅采购作为餐饮经营的重要一环,如果遇到不良的供应商,不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。如何防范供应商的采购猫腻?防范采购时以次充好最重要的一条就是要严卡质量关
作者: 小寻
2019.08.13
采购对于餐厅来说十分关键,这个既关系到餐厅的菜品质量又与成本息息相关。但是餐饮采购偏偏又会出现很多漏洞。那么,餐饮老板如何更好地预防采购猫腻呢?1、用标准菜谱监管采购员用原料标准和规章制度来实现
作者: 慕然
2019.06.22
餐饮高利润时代已经成为过去,要活下来并稳定盈利,就得努力降低成本,减少浪费,加强财务管理,以获得最大的利润。这并不容易,但却非常重要。具体该怎么着手呢?食品成本控制1、采购采购进货是经营的起点和
作者: 慕然
2019.06.22
餐厅采购作为餐饮经营的重要一环,如果遇到不良的供应商,不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。如何防范供应商的采购猫腻?防范采购时以次充好最重要的一条就是要严卡质量关
作者: 慕然
2019.06.22
餐厅老板都希望降低成本,提高利润。这就给采购员出了一个难题,怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本?大餐厅还能采用一站式采购的方式,中小餐厅该怎么办?1、各自的事情各自清。采购部自然清楚自家
作者: 慕然
2019.06.22
不少餐饮人仍在纳闷:一年起早贪黑,差点就住在餐厅了,为何还是没有赚到钱?正所谓“开源节流”,除了想尽法子提升营业额,还需要节约成本才能实现真正的盈利。这里所说的成本,并不是指将每份出品的数量减少。
作者: 慕然
2019.06.22
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