餐饮采购 - 寻餐网

采购员要求的教育背景相差很大，多数没有要求有专门的学位和学历，但是需要对需要采购的产品非常熟悉，对这个行业来说，经验比学历更加重要。机械、国际贸易、商业和数学等课程是对这一职位的很好的准备。能熟练

作者: 憶餐

2019.08.14

继“百团大战”、外卖大战之后，餐饮O2O的战火开始燃向后端的采购供应链。每年超过万亿元体量的餐饮采购大蛋糕，激发了众多创业企业利用“互联网+”对餐饮行业重新发现和改造的热情，用户群的竞争也从个体消费者

作者: 憶餐

2019.08.14

选择何种餐饮采购情势，是由餐饮采购的数目、时间、频率、采购物品要求，共同决定的。餐饮采购是餐饮本钱控制的关键环节，餐饮采购约占餐饮本钱的三分之一，是餐饮进行食品加工前的第一道关卡。所以说，餐饮成败

作者: 憶餐

2019.08.14

餐厅好的出品靠的是好的食材。如何保证好食材能到达厨师手中呢?那就需要做好采购最后一关——验收。验收管理不仅关系到厨房生产成品的质量，而且还对成本的控制产生直接影响。因此，规定验收程序，并使用有效的

作者: 小寻

2019.08.13

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。如何防范供应商的采购猫腻?防范采购时以次充好最重要的一条就是要严卡质量关

作者: 小寻

2019.08.13

采购对于餐厅来说十分关键，这个既关系到餐厅的菜品质量又与成本息息相关。但是餐饮采购偏偏又会出现很多漏洞。那么，餐饮老板如何更好地预防采购猫腻呢?1、用标准菜谱监管采购员用原料标准和规章制度来实现

作者: 慕然

2019.06.22

餐饮高利润时代已经成为过去，要活下来并稳定盈利，就得努力降低成本，减少浪费，加强财务管理，以获得最大的利润。这并不容易，但却非常重要。具体该怎么着手呢?食品成本控制1、采购采购进货是经营的起点和

作者: 慕然

2019.06.22

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。如何防范供应商的采购猫腻?防范采购时以次充好最重要的一条就是要严卡质量关

作者: 慕然

2019.06.22

餐厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本?大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办?1、各自的事情各自清。采购部自然清楚自家

作者: 慕然

2019.06.22

不少餐饮人仍在纳闷：一年起早贪黑，差点就住在餐厅了，为何还是没有赚到钱?正所谓“开源节流”，除了想尽法子提升营业额，还需要节约成本才能实现真正的盈利。这里所说的成本，并不是指将每份出品的数量减少。

作者: 慕然

2019.06.22