酒店管理 - 寻餐网

餐饮管理的最有效的四个方法

在学习和接触诸多国内外的管理工具之后，从其中去体悟管理的核心命题和客观规律，找到了一个简单有效的管理方式(不敢称模式)。即：找问题、做分析、定方案、看结果。找问题。做管理一定要从问题出发。德鲁克

作者: 味哆哆

2019.11.05

餐饮店服务员懂得赞美顾客，将会提升餐饮店整体的形象

在对客沟通服务中，服务人员若能根据不同顾客、不同情景恰当地给予顾客赞扬，定会让顾客感觉很舒心。我们知道，谁都喜欢听赞扬的话语，其实这个技巧的关键是服务员有没有赞赏客人的意识，面对顾客，能不能通过观

作者: 味哆哆

2019.11.05

酒店长期稳定发展的秘籍

首先，酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要。只要是做酒店的人，大家在这点应该是有共识的。无论是民间的传说或者身边的案例，很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。所以如

作者: 美食每刻

2019.09.20

2个小动作，让老顾客为餐厅带来利润！

在日本，有一位从事客户战略支持20多年的专家高田靖久认为，老顾客更应被优待。他打造了一套偏袒体系，让老顾客留下来，并愿意带新人进店。那么，怎么做呢?这有2个简单实用的方法，2个小动作，让老顾客为餐厅

作者: 牛奶美食

2019.09.04

如何化解餐饮宾客的8种“胆怯” ？

客人入餐厅时的“情怯”有：1.怕无人招呼，既包括迎宾服务员招呼，也有进入后朋友冷漠纠结;2.贵人者进入，担心出现时无“场面轰动效应”;3.平民进入时，担心排位座次偏远或找不着位子;4.多年不见朋

作者: 食全食美

2019.09.03

酒店管理经验总结

在我国的一些饭店企业，我们经常可以听到这样一句话：“有为才有位”。我认为这是每个员工自己应该确立的理念。能力不是自己吹的，而是在实践中闪光的;职位不是领导给的，而是靠实绩争取的;薪酬不是企业发的，而

作者: 食全食美

2019.09.03

透过“中国式过马路”看酒店的服务与管理

“中国式过马路”是最近比较流行的一个词语，似乎是个贬义词。为了治理这一现象，政府花了不小的力气，可是效果怎么样呢?这似乎不是一个短期能够解决的问题。为什么在国外很容易遵守的东西，到了中国就变得

作者: 食全食美

2019.09.03

酒店管理与空调温度的关系！

人体觉得最舒适的温度当环境条件为25摄氏度、相对湿度50%、气流速度0.15米/秒时，人体会处于最正常、最理想的热平衡状态，也就是说，此时的感觉最为舒适，反应最为良好。实际上，人体所感觉到的有效温度，比室

作者: 慕然

2019.08.15

餐饮酒店管理者与员工要保持距离？

在职场生活中，上司与下属之间的“距离”一直是个话题。有的上司喜欢扎根于员工中间，有的则喜欢一个人独处，与下属保持距离。你的上司是哪一种呢?上司和下属之间到底应不应该保持距离?由于工作的需要，我常

作者: 慕然

2019.08.15

餐饮酒店管理常见的五大困惑

左右思量觉得还是应该为酒店管理写点什么，迷茫与困顿、盲目与冲动，始终困扰着众多想进入这个行业或者进入管理层次的年轻人，闲话不说谈谈对酒店管理的一些看法：就业与管理之困人的初衷总是好的，但是往往

作者: 憶餐

2019.08.14

餐饮酒店如何做好成本领先优势？

酒店各项成本控制的目的是以酒店效益最大化为目标。在竞争激烈而又微利的酒店业，成本管理的加强，必然能带来经济效益的提升，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化创造条件。在基于竞争的战略思想指导下，

作者: 憶餐

2019.08.14

酒店餐厅一线管理中的那些问题

一、当出现突发问题时，不是先解决问题，而去先追究责任无论哪一级的管理人员，置身餐厅服务一线，发现了餐厅服务中存在的问题，都应及时纠正，协调各部门，妥善处理一线监管的细节问题，最大限度地满足顾客的需

作者: 憶餐

2019.08.14

酒店管理中，上下级怎样才能高效的沟通？

日本著名企业家松下幸之助曾说过“一个成功的企业肯定是沟通良好的企业”，良好的管理沟通使企业沿着正确的方向发展，增强企业向心力和凝聚力。日趋激烈的酒店竞争实质是人才的竞争，要留住人才，酒店就必须营造

作者: 慕然

2019.06.27

酒店管理8大要诀！

1、工作：从小细节工作来衡量一个人能否做大事我常将酒店的服务理念定为：完美，从小事做起。生活中有句俗话：一屋不扫，何以扫天下。引用汪中求的《细节决定成败》一书中的案例：①中国一药厂厂长的一口痰

作者: 慕然

2019.06.27

九大戒律，餐饮酒店管理者们都知道嘛！

一、永远记住自己是一个外人。管理人员管钱管物管人，是替别人管，自己不得有丝毫私心杂念。钱财是人家的，不是你的，不可公私不分。管理人员不得人心，不仅仅是不懂业务，还有可能是因为装错兜，拿错物，上错床

作者: 慕然

2019.06.22

干货：餐饮酒店管理中那些要诀

1、工作：从小细节工作来衡量一个人能否做大事引用汪中求的《细节决定成败》一书中的案例：①中国一药厂厂长的一口痰结束了一次上亿美元的与外商合作的机会;②日本亚运会在日本广岛结束的时候，六万人的

作者: 慕然

2019.06.22

酒店管理的新高度：把氛围卖给客人

随着中国整体经济的提升，酒店业的发展也呈现出日新月异的变化，各个城市新开酒店如雨后春笋般涌现。但有个问题值得我们思考，如何才能提升酒店的竞争力?其实这个问题要回到酒店本身的服务功能上来，酒店主

作者: 慕然

2019.06.22