厨师专题 - 寻餐网

学做蛋糕，把握好这些技巧，你就是大师！

蛋糕是一种比较古老的西点，味道非常的美味，外形也是非常的靓丽但是它的制作方法和食材却是比较复杂的。蛋糕一般用的食材是鸡蛋、面粉、牛奶、果汁以及其他的香料。蛋糕通常都是甜的，所以在制作蛋糕的时候我们

作者: 美食每刻

2020.03.11

奶花豆煮不烂？技巧还是非常重要的

奶花豆其实是奶花芸豆的一种简称，有很多不同的品种，常见的有圆奶花豆，红奶花豆，白奶花豆和腰形奶花豆等，奶花豆在生长的过程当中喜欢比较湿润和凉爽的气候条件，因此，在我国的东北，山东，云南，广西等地区

作者: 美食一刻

2020.02.29

未来餐饮行业，厨师的前景在哪里？

说到职业前景，有一句经典的话!厨师不失业!不过，话说回来，能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。但是随着消费升级

作者: 美食一刻

2020.02.29

从厨师到老板，你应该知道这些！

从厨师到老板，你应该知道这些！如今厨师应该是一个非常不错的职业，但是人都是有野心得的，很多人不愿只做一名厨师，而是想当老板。当老板，是餐饮行业中上至大厨下至厨工很多人心中的梦想。作为大厨，在他人饭

作者: 憶餐

2020.02.25

离职的厨师，也请做一个有操守的人！

离职的厨师，也请做一个有操守的人！作为一名厨师，这样做也太没有职业道德了吧?不但辞职只提前一天告知，而且还要立即结工资。最重要的是，突然在过节前说走就走，这让人家怎么做生意呀?以后还有厨师团队敢

作者: 小寻

2020.02.04

厨师开店处处碰壁怎么办？这几招，让你成功创业！

开一家受欢迎的餐厅，是所有厨师都有的梦想。相信不少创过业的大厨会发现，在他人的餐厅任职时，处处得心应手，可到了自己开店时，却是四处碰壁，事事不顺，直到四面楚歌、关门大吉为止。从厨师到老板真的这么难

作者: 牛奶美食

2019.10.25

当想包下一个厨房时，该和老板怎么谈？

做厨师，想出头，无非就是三条出路：一是自己开店当老板;二是包个厨房自己当老大，三是出国工作拿几年高薪。而前者风险比较大，后者机会又不是太多，所以包个厨房对于大多数厨师来说，是最愿意选择的一条路，也

作者: 牛奶美食

2019.10.25

这5个小做法，能让后厨降低成本（厨师长必看）

后厨每天不必要的消耗，让厨师长们十分头疼。其实，在厨房的管理当中，有一些小问题是需要我们去发现的，只要在一些细节方面进行小的改变，就能为厨房降低成本。下面，根据一些厨师长提供的经验，我们整理出

作者: 牛奶美食

2019.10.25

留不住厨师？老板们过来看看！

如今的厨师行业也还算是一个高新的职业，但是当厨师，常常要面对很多的委屈与不合理，以致于流动率一直很高。为什么厨师的流动率会如此高企呢?今天，我们就来分析一下厨师离职的各种原因，顺便给餐饮老板们提出

作者: 慕然

2019.10.17

网红厨师，你怎么成为月入过百万的网红厨师？

如今，我们的生活离不开网络，网络会第一时间帮我了解外面的世界，最近这几年更是增长迅速，网红与短视频丰富着我们日常生活的同时，在餐饮行业中也有很多的先行者利用自己的知识经验去与网友分享，最终成为了月

作者: 吃货

2019.10.15

厨师行业的发展前景好不好？

随着社会不断的发展，人们的生活也逐步提高，越来越多的品质化追求出现在我们的视野中，更多人就选择了外面就餐，就推动了厨师行业的转型和发展。在这样的大环境下，厨师技能型人才便成为了炙手可热

作者: 食苑小厨

2019.10.07

厨师需要的六点道德品质

随着社会不断的发展，有一门专业技术在手是不会吃亏的。像厨师这样的技能型服务人员，不仅需要专业技能，还需要一定的职业素养和职业道德。从用人单位的角度来说，也更愿意聘用有道德品质高的员工，才能促进良性

作者: 食苑小厨

2019.10.07

不上高中学什么技术工资高好就业？

现在有些人很早就出门打拼了，也有的人选择继续读书深造，早出社会的人有必要学一门专业的技术，提早为自己未来做好铺垫。那么不上高中学什么技术工资高好就业？下面就和小编一起看看吧。世界这

作者: 食苑小厨

2019.10.07

哪个行业比较赚钱？厨师技术值得学吗？

现在学历很多都是一项敲门砖，学一门技术在现在这社会是非常重要的，但想在一门专业技术上深耕，并有所成就却不难。在厨师行业一片大好的形势下，学厨师技术成为更多年轻人的职业选择。选对了行业，选对了专业，

作者: 食苑小厨

2019.10.07

2019学厨师有发展空间吗？

各行各业都有精英骨干，但每个工作的发展空间和前景却不尽相同，而且除了兴趣之外，求职者往往还要考虑工作是否真的适合自己，那么，究竟时下比较好的职业有哪些呢?2018学厨师有发展空间吗?如果你还在迷茫与纠结，

作者: 美食每刻

2019.09.29

厨师职业发展前景分析

技术性人才是当前最好的选择，首当其冲的就是厨师行业，成为现在的热门专业之一，接下来就跟着小编了解一下厨师就业前景。厨师行业，作为传统行业的一部分，为国家经济的发展作出了巨大贡献，是国家发展、经

作者: 食苑小厨

2019.09.23

高考成绩不理想想学厨师怎么办

高考成绩不好想学厨师怎么办?高考不理想，选择学一门技术是非常不错的，在大学也是学技术，并且厨师行业的前景是非常好的很多人都愿意加入其中！目前来说，厨师行业是很有发展前景的。因为厨师自古以来都存

作者: 食苑小厨

2019.09.23

2019年毕业的初中生可以学厨师吗

2019年毕业的初中生可以学厨师吗?初中生毕业之后是可以学校厨师的，现在学一门技术是非常重要的，厨师前景也是非常好的，学好之后以后找工作轻松很多。初中生一般年纪太小，不能过早进入社会。如果他们不上高

作者: 食苑小厨

2019.09.23

学厨师学费多少

学厨师学费多少?学厨师学费根据学校不同、专业不同，学费也是不一样的，一般来说，学厨师学费从几百元到几万元不等。我们对一个高校大学生的教育投入、择业状况和顶正学子做一个对比;教育投入的时间、费用、

作者: 食苑小厨

2019.09.23

在厨师学校学厨师能学到有用的东西吗

厨师一职从古代起便已经诞生，到了今天更是成为社会不可缺少的职业之一，相比以往对温饱的追求，现代人对美食更多的是一种享受，而在以前，厨师培训基本全是老带新，没有系统的培训模式，这显然难以满足现代人对

作者: 食苑小厨

2019.09.23

学厨师一年学费一般多少钱

烹饪培训学校学厨师一年学费一般多少钱?学校一般是根据专业进行收费的，从几百元到几万元不等，不同专业收费不同，学生可以根据自己情况选择专业。济南顶正开设有长期厨师班，学期一年制、两年制、三年制，

作者: 食苑小厨

2019.09.23

学厨师有什么技巧

俗话说，外行看热闹，内行看门道，想要成为一名真正的厨师自然有学厨师的门道和热闹，掌握学厨师的技巧，能让人更快地融入厨师行业，比别人学得更好下面就和小编一起看看吧。学厨师有什么技巧1、学厨师

作者: 食苑小厨

2019.09.23

厨师职业就业前景分析

现在这时代，没有一门技术是很难生存的，学技术性人才是当前最好的选择，学技术首先推荐厨师行业，因为厨师是热门专业之一，接下来就跟着小编一起了解一下厨师就业前景吧。厨师行业，作为传统行业的

作者: 食苑小厨

2019.09.23

帮餐厅挣到钱的厨师才是好厨师！

厨师是很多还怕的职业，但是也有人也对厨师行业非常看重，在上世纪90年代初出道的曾昭递，如今四十有七，曾昭递的表达简单、真实而又明了，让人觉得，这是一位十分实在的大厨。第一份工作做了6年每天超15个小

作者: 慕然

2019.09.21

学厨师的年龄是多少，多少岁学厨师合适

随着经济的飞速发展，餐饮业得到了前所未有的蓬勃发展。根据一项对酒店餐饮从业人员的调查来看，目前酒店餐饮人员结构中，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%，厨房管理人员及厨师占47.34%。这项调查明确告诉我们，

作者: 美食每刻

2019.09.21

学厨师的优势，你一定要知道

　如今厨师行业已经被列为十大高薪职业之一，让不少人羡慕。在沿海地区，厨师月薪大致在8000左右，的大厨月薪过万，大酒店的行政总厨年薪甚至已经达到二十万到上百万。在内地经济欠发达的省份，厨师的工资相较其他行

作者: 美食每刻

2019.09.21

学厨师的六大刀法基本功

　刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。下面就和小编一起看看吧。切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。在制做菜肴

作者: 美食每刻

2019.09.21

中餐厨师和西餐厨师有哪些区别？

中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境，人员需求还是岗位薪资，都是有很大区别的，下面和小编一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。

作者: 美食每刻

2019.09.20

厨师长看看的手下的人，都有这些习惯嘛？

作为后厨的最大长官，管理好自己的后厨也是一门非常大的学问，今天我们就来谈谈“后厨的那些人”身为厨师长，你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。实

作者: 玩吃喝

2019.09.20

上任新厨师长，用“3张表”提升净利润

餐厅生意不错，但就是不赚钱，很有可能是你的后厨出了问题。在厨房，除了水电等看得见的资源的浪费，还有滥用调味品、粗加工和烹饪技术上的浪费……都会让餐厅利润“偷偷”降低。那么，后厨怎样才能实现系统化管

作者: 美食一刻

2019.09.18

后厨的成本控制，试试这几招

成本控制是厨房管理中非常核心问题，也直接关系着酒店出品质量和利润，也是提高毛利率的前提。那么后厨的成本控制有何方法？下面就和小编一起看看吧。在包厨房时，有些厨师长常因成本价格忽高忽

作者: 美食一刻

2019.09.18

怎么让后厨团队有狼性思维？

一个餐饮集团或者一个厨房如果只有一名“狼王”是远远不够的，所以我认为后厨团队有狼性思维最重要的一点就是发现、培养更多的“小狼王”(也就是“头狼”)，让他们可以快速成长起来，协助“狼王”管理好各个档口

作者: 美食一刻

2019.09.16

如何管理出优秀的厨师？

中国餐饮文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式。这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于管理的能力，更取决于餐饮的理念，那么，如何管理出优秀的厨师？下面

作者: 美食一刻

2019.09.16

一位大厨总结的烹饪干货，收藏！

以下内容是给身为厨师，或是对做菜充满热情的人福利。一个老厨师经验的人告诉我们那些看起来简单实则包含大学问的技能，希望对大家有所帮助。下面就随小编一起来看看吧！“炖”的方法不隔水不隔水炖

作者: 美食一刻

2019.09.16

50秒内上菜经验，总厨的实力分享

如何快速出菜?围绕这个老话题，北京天安印象餐厅行政总厨赵磊讲出了不一样的方法——“简化原料、量化调料、做好餐前加工”，必须“50秒内上一道菜，10分钟内上齐一桌菜，晚了就翻不了台了”!简化原料：一根山

作者: 美食一刻

2019.09.16

两点方法让你管好后厨小弟

好不容易慢慢走上了厨师长的职位，但每天对自己手下又特别操心，不听指挥。那么，什么方法可以管好手下员工呢？就和小编一起看看吧。一、惩罚加班，代替罚钱赏罚分明是千古不变的真理。曾经

作者: 味哆哆

2019.09.10

新菜研发的两点技巧，看这里！

现在在厨师行业新菜的研发是非常重要的，同行的竞争非常大，必需要保持菜品的不断升级，这样才能吸引更多的消费者。那么，新菜研发有什么技巧呢？下面就随小编一起来看看吧。一、菜品的酝酿与构思　

作者: 味哆哆

2019.09.10

老厨师亲授！六大烹鱼技巧

我们在生活中经常吃鱼，知道有什么方法提高你的厨艺吗？今天小编带你一起来看看煮鱼的技巧吧。1-鱼肉解油腻加入重口味料理加入重口味料理，可使鱼肉既鲜美又解油腻。简单将鱼烘烤或煮熟后，

作者: 美滋滋

2019.09.07

厨师千万不要做这几件自毁前程的事！

只因看了一条短信，就被老板扣了一个月工资，这件事前段时间发生在一位厨师朋友的身上。固然，老板的做法是有不妥，怎么能一下子把厨师养家活儿的辛吾钱全扣了?但我们作为厨师的，也应该要从自身做起，不要让人

作者: 牛奶美食

2019.09.04

厨师成功开餐馆，离不开这三招！

厨师当老板不容易，多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?但阿五黄河大鲤鱼老板——樊胜武是如何成功成为集技术、管理于一身的全能餐饮老板?当问及原因，樊胜武说自已确实

作者: 食全食美

2019.09.03