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农业产业占全球劳动力的40%,占全球经济生产的6.4%,其全球生产总值为5.85万亿美元。如果你曾经参观过一个农场,你会发现农场里有复杂的生态系统,有季节性的融资结构,精心安排的时间和许多时常变动的地方。当
作者: 醉美食
2019.11.09
新茶饮火了,供应链企业成背后赢家“那算最早的新鲜水果茶了吧,金桔的价格一下子从几毛钱/斤,涨到十几块/斤”。2009年,在武汉开店的胡继红,研发出一款用新鲜金桔做的产品。一经推出,酸甜的滋味大受欢迎,
作者: 寻美味
2019.11.05
餐饮供应链的成熟度是一家餐厅开的长久的有力保障,只有你的供应链合理,食材完美,才能得到消费者的认可。终是指餐饮终端的菜单,呈现给C端用户的。始就是原料,从原料的进到呈现到客户的餐桌上。供应链是集生
作者: 寻美味
2019.09.16
现在在餐饮行业中,谈的最多的应该就是供应链的问题,每次说到供应链,大家都会想起北美的Sysco公司,因为它是北美最大的生鲜企业,但是反观中国,目前是还没有一个这样的企业。多少餐饮人都共同期待能够在中国诞
作者: 醉美食
2019.09.10
十九大报告提出重点发展现代供应链,在现代供应链等领域培育新的增长点,形成新动能。利好政策环境下,供应链的“风口说”乍起。风口之下,一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业,另一边,则是各个行业以供应链为
作者: 醉美食
2019.09.10
“前端决定强弱,后端决定生死”,位于后端的供应链将成为餐饮业的下半场战地,越来越多的品牌也开始发力供应链建设。近日,汤上工夫创新推出的“餐饮+零售+互联网”的新零售模式在业内掀起了一波热潮。据汤
作者: 憶餐
2019.08.14
对于体量庞大的火锅店来说,供应链就像毛细血管。虽然外面看不出来,但却暗中保障着企业运转。经济下行,竞争激烈,生意难做,不少餐饮企业特别是大中型火锅企业开始把目光瞄向了供应链。然而,对于餐企向上
作者: 憶餐
2019.08.14
英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在上世纪90年代就曾断言:21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争,而是供应链之间的竞争。在说到餐饮业3.9万亿的大盘子时,我们似乎很少去关注供应链。据统计,2017年中国餐饮
作者: 憶餐
2019.08.14
餐饮创业到底要不要有门槛?小龙虾店大概是一个好例子,招几个炒虾师傅或者老板自己就是厨师,再去批发市场拿点货,一个小龙虾店就可以开张了。小龙虾店的劣势是季节性较强,食材价格不稳定,餐饮老板都在愁
作者: 憶餐
2019.08.14
目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日,以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌,均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通
作者: 小寻
2019.08.13
倘若没有强大的物流供应链系统,新零售便无从谈起。8月5日约凌晨五时,一辆载着3000多斤梭子蟹的货车,静静地停在盒马西安的城市仓库大门前。从舟山到西安,它一路跋涉近1600公里、约20个小时。几个小时后,这些
作者: 小寻
2019.08.13
近两年,供应链风头正盛!十九大报告提出重点发展现代供应链,在现代供应链等领域培育新的增长点,形成新动能。利好政策环境下,供应链的“风口说”乍起。风口之下,一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业,另一边
作者: 慕然
2019.08.12
根据中国小龙虾产业发展报告(2018)显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个,小龙虾全产业链从业人员约520万人,其中,从事第
作者: 慕然
2019.08.12
采购原料是每家餐饮店每天都必不可少的商业行为之一,不管是餐饮店还是采购员,都希望能买到物美价廉的食材。然而在采购过程中会遇到很多别人无法提供经验的问题,大多数时候,都是靠经一事长一智来累积经验,这
作者: 慕然
2019.06.22
最近,开了一个湘菜馆的老李有些头疼。餐厅生意明明看着还不错,但到月底一核算,又没挣钱!这到底是怎么回事儿呢?后来他才发现,是验货环节出了问题,收到的食材质量和数量都不对,导致成本奇高,利润全给搭进去
作者: 慕然
2019.06.22
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