供应链 - 寻餐网

火爆的区块链能给农业供应链带来什么？

农业产业占全球劳动力的40%，占全球经济生产的6.4%，其全球生产总值为5.85万亿美元。如果你曾经参观过一个农场，你会发现农场里有复杂的生态系统，有季节性的融资结构，精心安排的时间和许多时常变动的地方。当

作者: 醉美食

2019.11.09

奶茶店越开越多，为何供应链企业才是最大赢家？

新茶饮火了，供应链企业成背后赢家“那算最早的新鲜水果茶了吧，金桔的价格一下子从几毛钱/斤，涨到十几块/斤”。2009年，在武汉开店的胡继红，研发出一款用新鲜金桔做的产品。一经推出，酸甜的滋味大受欢迎，

作者: 寻美味

2019.11.05

以终为始的餐饮供应链进化过程！

餐饮供应链的成熟度是一家餐厅开的长久的有力保障，只有你的供应链合理，食材完美，才能得到消费者的认可。终是指餐饮终端的菜单，呈现给C端用户的。始就是原料，从原料的进到呈现到客户的餐桌上。供应链是集生

作者: 寻美味

2019.09.16

中国何时才会迎来自己的Sysco？

现在在餐饮行业中，谈的最多的应该就是供应链的问题，每次说到供应链，大家都会想起北美的Sysco公司，因为它是北美最大的生鲜企业，但是反观中国，目前是还没有一个这样的企业。多少餐饮人都共同期待能够在中国诞

作者: 醉美食

2019.09.10

餐饮供应链迎来“风口”时代？

十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起。风口之下，一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业，另一边，则是各个行业以供应链为

作者: 醉美食

2019.09.10

供应链战役打响，餐饮企业如何赢得先机？

“前端决定强弱，后端决定生死”，位于后端的供应链将成为餐饮业的下半场战地，越来越多的品牌也开始发力供应链建设。近日，汤上工夫创新推出的“餐饮+零售+互联网”的新零售模式在业内掀起了一波热潮。据汤

作者: 憶餐

2019.08.14

火锅大佬们都在做供应链！你还在盯店？

对于体量庞大的火锅店来说，供应链就像毛细血管。虽然外面看不出来，但却暗中保障着企业运转。经济下行，竞争激烈，生意难做，不少餐饮企业特别是大中型火锅企业开始把目光瞄向了供应链。然而，对于餐企向上

作者: 憶餐

2019.08.14

未来，得供应链者得天下？

英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在上世纪90年代就曾断言：21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。在说到餐饮业3.9万亿的大盘子时，我们似乎很少去关注供应链。据统计，2017年中国餐饮

作者: 憶餐

2019.08.14

食材供应链稳定的酸辣粉，是如何进攻市场的？

餐饮创业到底要不要有门槛?小龙虾店大概是一个好例子，招几个炒虾师傅或者老板自己就是厨师，再去批发市场拿点货，一个小龙虾店就可以开张了。小龙虾店的劣势是季节性较强，食材价格不稳定，餐饮老板都在愁

作者: 憶餐

2019.08.14

餐饮企业的死结——餐饮供应链？

目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日，以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌，均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通

作者: 小寻

2019.08.13

活着进内陆的梭子蟹，盒马的的供应链有多牛？

倘若没有强大的物流供应链系统，新零售便无从谈起。8月5日约凌晨五时，一辆载着3000多斤梭子蟹的货车，静静地停在盒马西安的城市仓库大门前。从舟山到西安，它一路跋涉近1600公里、约20个小时。几个小时后，这些

作者: 小寻

2019.08.13

深度解读：餐饮供应链，是风口还是深坑？

近两年，供应链风头正盛!十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起。风口之下，一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业，另一边

作者: 慕然

2019.08.12

小龙虾终端门店现两极分化，供应链方面存在“危机”

根据中国小龙虾产业发展报告(2018)显示，据测算，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人，其中，从事第

作者: 慕然

2019.08.12

餐厅采购的那些“坑”，你都知道嘛！

采购原料是每家餐饮店每天都必不可少的商业行为之一，不管是餐饮店还是采购员，都希望能买到物美价廉的食材。然而在采购过程中会遇到很多别人无法提供经验的问题，大多数时候，都是靠经一事长一智来累积经验，这

作者: 慕然

2019.06.22

9个验货细节，让餐厅利润翻一番！

最近，开了一个湘菜馆的老李有些头疼。餐厅生意明明看着还不错，但到月底一核算，又没挣钱!这到底是怎么回事儿呢?后来他才发现，是验货环节出了问题，收到的食材质量和数量都不对，导致成本奇高，利润全给搭进去

作者: 慕然

2019.06.22