北京发布餐饮企业中央厨房新规范；NOWWA挪瓦咖啡回应被起诉

成都将发放6亿消费券 鼓励餐饮、个体商户参与让利促销；Manner咖啡回应“工资打折”事件，称相关言论不实，目前已报案。详情请看红餐网《每日餐讯》。

成都将发放6亿消费券

鼓励餐饮个体户参与让利促销

每日经济新闻消息，为有效应对疫情对商贸服务业的冲击影响，成都市积极出台各类支持政策，帮助企业纾困解难，进一步激发市场活力。

据成都市商务局有关负责人介绍，在落实国家部委和省出台的系列利好服务业困难领域发展政策基础上，成都市政府还将出台的“助企30条”，进一步强化对服务业企业的帮扶激励。

在降低经营成本方面，对服务业企业延续增值税加计抵减政策；对不裁员、少裁员的服务业企业实施失业保险稳岗返还政策；对承租非国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，如因实施封控等疫情防控措施导致临时停业的，给予1个月房租50%补贴。

并且允许临街店铺在属地镇政府（街道办）划定的区域内开展外摆经营活动；在周末和法定节假日期间，允许商贸企业（门店）在不影响居民日常生活和交通安全情况下设置门店外摆位。

△图片来源：摄图网

在降低防疫成本方面，对餐饮、零售、外卖配送、进口冷链食品从业人员和属于应检尽检人员范围的酒店企业员工定期开展核酸检测的，由所在地区（市）县给予检测费用全额补贴。

在降低融资成本方面，鼓励成都市政府性融资担保机构为符合条件的餐饮业、零售业中小微企业提供融资增信支持，依法依约及时履行代偿责任，积极帮助受疫情影响企业续保续贷。提升“蓉易贷”普惠信贷规模，推出专项支持产品。

除此之外，成都还将联合区（市）县政府、金融机构、商贸平台企业，分两批次发放约6亿元的“成都520”消费券，鼓励零售、餐饮中小微企业和个体工商户参与让利促销。开展品牌首秀首发活动的商业运营企业，给予最高不超过100万元支持；引入国内外知名品牌首店的商业运营企业，可获得100万元到300万元奖励。

Manner咖啡回应疫情期间“工资打折”事件

新京报消息，5月12日，Manner咖啡针对其在职、离职员工在社交平台发布的工资相关言论，发表声明称：“该言论不实，已经报案，并且准备起诉。”

此前，有网友在社交平台发文称，按照惯例，Manner咖啡5月10日发工资，但在5月9日晚10时，有Manner咖啡门店负责人发消息称，员工需要签署同意书，选择4月工资按照50个小时的工时计算发放基本工资，并且是拿打完八折的上海市最低工资（交五险一金后的）2072元。

△图片来源：Manner官微

5月12日，Manner咖啡对此发布声明称，发现1名在职员工、2名某离职员工发布关于Manner咖啡的不实言论，损害公司名誉，公司已报案，并会提起诉讼。

Manner咖啡还表示，在疫情期间绝大多数门店关闭的情况下，公司把员工所需上班的工时从167个小时减掉70%至50个小时，但仍按照全额满额基本工资（3600元-11300元）发放且正常缴纳五险一金。此外，Manner咖啡4月疫情期间，还发放了门店工作补贴，每人每营业工作日350元。

太二申请茶饮商标

开始卖酸菜味奶茶？

环球网财经消息，据企查查信息显示，太二酸菜鱼母公司广州太二餐饮连锁有限公司申请注册了“太二二二茶铺”商标，国际分类为食品、啤酒饮料、方便食品、餐饮住宿等，目前商标状态显示为注册申请中。

不少人猜测，太二此次注册“太二二二茶铺”商标，或预示其将开设线下茶饮店铺。

近年来，太二酸菜鱼确实在不断拓宽自身的经营边界，探索除酸菜鱼之外的新产品。

△图片来源：企查查官网截图

早前，太二酸菜鱼便陆续推出“大力米”“太二茶水间花茶”“酸菜包”及“酸菜酱”等周边产品，并在各种营销节点打造配套的限量礼品周边，比如手机壳、渔夫帽、前进袜、泡汤杯等。

此外，太二酸菜鱼还进行了诸多跨界联名的新尝试，不断地让消费者产生新鲜感和消费粘性。例如，太二酸菜鱼曾与喜茶联名推出酸菜鱼包，一度在社交平台引发大量关注。

“太二二二茶铺”商标的注册，或预示着太二将在未来进军新茶饮赛道，为此，有不少人调侃说，未来或许会见到“酸菜味奶茶”。

北京发布餐饮企业中央厨房新规范

北京日报消息，近日，北京市地方标准《中央厨房布局设置与管理规范》在市场监管局官网公布，新规范将从7月1日起实施。

中央厨房如何布局、如何设置，新规范都予以明确规定。根据加工制作需要，食品处理区内可设置库房、加工制作、清洗消毒等功能间。按照清洁程度要求，各功能间应划分成一般操作区、准清洁操作区、清洁操作区。

根据食品原料、半成品、成品和包装材料的性质不同，应分别设置库房或在同一库房内设置不同存放区域。需要冷藏（冻）的食品原料、半成品、成品宜分别设置冷藏（冻）库。

△图片来源：摄图网

此外，考虑到清洗消毒的需要，规范还提出，应设置独立的清洗消毒（保洁间），清洗消毒与保洁区域分离。宜在初加工间、切配间、热加工间内分别设置清洗消毒（保洁）间。

规范提出，应在食品处理区的关键部位安装视频监控，实现加工制作过程可视化。宜运用现代信息技术，实现“互联网+明厨亮灶”。在人员管理方面，规范提出，应根据加工品种和岗位的需要配备专用工作服以及口罩、发网、围裙、套袖、手套等。工作服的选材、设计和制作应适应不同加工场所的要求，不宜选择有纽扣、装饰物、外置口袋的工作服。

NOWWA挪瓦咖啡回应被起诉

北京商报消息，近日，彭昱畅及上海力醒科技有限公司因网络侵权责任纠纷被起诉，上诉人为罗某澳，案号（2022）赣0502民初2935号，法院为江西省新余市渝水区人民法院。据悉，彭昱畅是上海力醒科技有限公司旗下品牌NOWWA挪瓦咖啡代言人。

5月12日，NOWWA挪瓦咖啡回应被起诉一事。声明中显示，由于受上海疫情封控影响，NOWWA挪瓦咖啡暂时无法进入办公场所办公，目前尚未收到相关法院的传票和起诉材料，因此现阶段尚无法就相关诉讼情况做出解释和评论。

注：本文由红餐网整合自每日经济新闻、新京报、环球网财经、北京日报、北京商报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明