餐厅生意不好，试试这五招

　　相信很多餐饮人为了学习，看过无数长篇大论的餐饮文章。其实文字的多少并不能代表一篇文章是否实用。老子的《道德经》，仅仅五千字就蕴含了天地间所有的智慧;佛家的《心经》，短短的两百六十字就说透了生死。可见有用的文章字不在多，在于精。为了让餐饮人更好的利用碎片时间来学习实用的餐饮知识，今天就简洁的为大家分享5个小方法。

1、餐厅定位要记牢，针对客群来出招

　　20，30，40 餐厅做好自己的客群定位，根据客群的年龄和身份来打造餐厅的环境和菜品，才是王道。

2、餐厅若没招牌菜，就没特色如何卖。

　　招牌菜就是代言菜，只有我家有，想吃就得来。

3、有舍有得做营销，顾客才能套的牢。

　　有舍才有得，小恩小惠钱不多，但是顾客全记得。例如一包小纸巾，五毛成本暖人心。

4、价钱不可随意降，低价竞争死的早。

　　价格战不能打，十家至少死九家。提高质量在提价，摆脱低级竞争去，才能熬过惨淡期。

5、适当奖励不白瞎，员工会当自己家。

　　提成奖励要清楚，员工不是250。拿着死工资的员工，只会期望顾客少，反正都是那些钱。有提成，有奖励，有好好工作的动力。