张亮麻辣烫12年开店5400家，继续扩张“9字诀”!

　　有些品类的势能急剧下滑，比如特色餐厅;有些品类却迎来了全新的发展机遇，比如麻辣烫。今天，我们来聊一聊另一个不那么被频繁提起却也复苏得非常快的品类——麻辣烫。作为刚需快餐小吃的一种，麻辣烫早在复工复产加速时就走上了复苏的快车道，各平台的外卖单量更是出现了爆发式的增长。张亮麻辣烫12年开店5400家，继续扩张“9字诀”!

　　倒金字塔结构

　　我们的加盟文化是家文化，是倒金字塔结构：品牌、门店——消费者——总部——分公司——加盟商， 用向下服务的方式来赋能每一个加盟商。

　　因为品牌有信任背书，能为顾客提供好的服务和管理，带给他更多的流量，让他挣更多的钱。如果在消费者的心中你还不是一个品牌，不是一个性价比最高的品牌，他就很难选择你。

　　现在经济下行，人在手里没钱的时候不会选择特别贵的，也不会选择特别差的，他会选择性价比最高的，意味着谁是性价比最高的品牌，就会选择谁。

　　如何反向推动加盟的?九个字，选好址、培好训、服好务。

　　选好址

　　你想选一个好址，最重要的是有20%靠经验，30%靠大数据，结合最简单的百度地图热点，我们合作了一个专门的选址软件。

　　我们选址最重要的一步是市场布局。

　　我们是运用分公司向前开拓的方式 ，去逐步开拓全国的市场，也就是说假如我们开拓沈阳市场，就会成立沈阳的分公司，然后考察，然后最终布点。假如沈阳最终想开75家店的话，我们会先布好75个点，要求所有想选择张亮麻辣烫的人，在我们选好的点上来选店，因为这样能大大增加店面的成活率。因为选好一址等于店面成功了一半。

　　我们要求所有的分公司在选址的时候不单要选明白，还要能说明白。假如你在某个县城，这个县城开三家店，他们在哪个位置必须定好，如果你发现这个商圈还不错，你偏了几个点，整体三个商圈整体偏移，你的店面怎么有竞争力，这三个点每一个必须在非常正的点上。

　　我们有个群，有29个人，两个招商，一个我，剩下是地区经理，要求选好的地址全部标注好发到群里，而且要进行说明，批准了才能放。

　　培好训

　　很多企业都有商学院，我们一年要培训7000个加盟商，培训其实并不是洗脑，对加盟商而言，你对他说有用的废话或者正确的废话没用，他唯一想要的就是生存的本领和技能——“你是否能教我赚到钱”。

　　我们把商学院的课程完全进行优化，如何使用品牌，如何和公司对接等，这是商学院每天要做的事。

　　我们一共培训15天，一周的时间哈尔滨封闭培训包括实操，考核结束再回去，回到分公司的直营店，假如沈阳回到辽宁分公司再到直营店里接着学习，按照辽宁当地的特色，按照现在的经营环境来研究他下一步怎么做，学习的同时，开业的活动已经全部准备完毕，到开业会有人到现场指导，后续接着培训。你选一个好址，还得教会他。

　　服好务

　　服务就是帮扶，帮，帮助，扶，辅导、辅助。

　　26个分公司一百大几十人，所有人都不能坐办公室，每一天必须在市场的路上，要么就是在店里，去了必须要有结果，所有到店里要做的就是提升营业额。

　　为老加盟商服务很重要 ， 疫情时我们拿出1600多万，都投入在老加盟商身上， 很多企业拿出来钱为了招商全砸在新市场身上了，我们没有，我们都让利给老加盟商。

　　市场本身就怨声载道了，如果你本身盈利再不好，还要拿钱用在招商上，这些新的企业怎么活?生存都不行怎么谈服务?

　　所以我们把钱全用在老加盟商身上，然后做深度服务，提升续签率。我们今年的加盟数量跟去年年底定的加盟目标没有任何区别，店面在不断的转化，不断有老加盟商推荐给身边的人做。

　　看一个企业的实力并不是看你有多少加盟店，而是你能管理多少个加盟商，管理5000家店和管理3000个加盟商是不一样的，你要管理最少的加盟商完成你最大的目标，这个才最重要。

　　我们提倡深度服务，因为未来商家和消费者正在由买卖关系变成服务关系，未来比的是，你对你的加盟者深度服务的能力。

　　所以要求我们所有的分公司人员包括市场部人员都要做个“医生”，你得看明白他的病，你才能对症下药。

　　我们把所有的加盟商分成ABC，每个人手里有几十家店要划分得明明白白，你要知道C他有什么毛病，用多长时间，用什么方法把他变成B，选好址，教他经营，持续不断地给服务，才能保证他有好的生意。