再等三个月，半数加拿大的独立经营餐馆将会倒闭

如果疫情持续下去，再等三个月，半数加拿大的独立经营餐馆将会倒闭，"加拿大餐馆"(Restaurants Canada)是业界的一个团体，他们于4月下旬发布的一个餐馆业主们自愿参加的调查，披露了上述结果。据他们了解，到4月上旬，已经有10%的餐馆因疫情而关门。西诺珀利(John Sinopoli)是多伦多一个餐饮公司的业主之一，他们经营一间受人欢迎的餐馆Ascari Enoteca，还有一间酒吧和配餐公司。

过去的日子，他配制套餐，外卖高端食物。此外，他也参与建立了一个为餐饮业发声的组织：SaveHospitality。他们这个组织希望吸引政府的注意，给予餐饮界更多援助。他们建议政府给予业界提供特别贷款，这类贷款视情况的不同，可以不需归还，也可推迟，贷款数量按照餐馆去年营业额的10%左右计算。

该组织也要求政策的改变，比如降低零售烈酒的税率，并降低餐饮业信用卡借款的利率。西诺珀利说，餐饮业僱用大批人手，如果大量倒闭将造成很多人失业，政府理应高度关注这个行业。温哥华主厨贝尔彻姆(Robert Belcham)说，他的2间餐厅和1家酒吧刻下都停止了营业。由于比较空闲，给了他许多思考的机会。他认为，北美小型餐厅的经营模式，在疫情发生之前就站不住脚。大家互相削价竞争，希望吸引食客。因此那时候利润率已经低至5%，现在又遭受疫情袭击。

再等三个月，半数加拿大的独立经营餐馆将会倒闭，虽然现在有些地方已经开始允许餐厅重新开放。贝尔彻姆却没有看到多大的希望。他说，重开餐馆，需要他花费6万元，包括重新请人、购买食物，并采购一些保持社交距离和个人防护装备等用品。但是短期内，他对于餐厅可以满座持怀疑态度。"如果你走进一间餐厅，和一些陌生人坐在一起，由一个戴着口罩的人为食客提供服务，你会觉得安全吗?"他说，如果他花力气重开了餐馆，但是第2波疫情又袭来，那他就死定了。