与餐厅经营密切相关的四大效应你知道吗

　　餐饮市场的无限发展人人都可以看的见，但是真的能够在餐饮市场中发展出自己的一片天地，却是一件非常困难的事情，开餐饮店，除了要面对强大的竞争压力外，餐饮人还需要懂很多东西，不仅要琢磨菜品如何更让顾客喜欢，还要琢磨餐饮店如何让顾客喜欢，单单只有菜品好吃，在当今这个时代已经走不通了，餐饮开店者不可忽视的五大效应，每一个都对生意至关重要。

　　1、店多隆市效应

　　我们不难发现，每个城市里诸如烧烤一条街、小吃一条街、美食一条街这样的地方，都非常的有人气。它们之所以会远近闻名、让人喜爱，其原因就是它们能更大程度满足顾客的消费欲望，并且让人产生一种专业感，从而更倾向于消费。

　　这就是店多隆市效应带来的好处，因此别担心同业竟争，生意比单枪匹马更容易做。开店选址时，往往选择餐饮店较少的地方，倒不如选择一个餐饮店多且热闹的地方。

　　2、口碑效应

　　口碑效应，是指口碑能影响人们对事物的好感度。这也是当今餐饮店都注重打造口碑的原因。口碑并非瞬间就能打造出来，它需要经历一定时间才能形成。因此，餐饮人要时刻注意保持良好形象，要及时处理差评、投诉以及顾客提出的缺点等。

　　餐饮人在做营销活动时，可以考虑以提升餐饮店口碑作为目的。此外，餐饮人还应避免口碑很好的餐饮店旁，开相同品类的店，因为即便你的产品更为好吃，价格更有优势，在短期内有很难超过对方。

　　3、凡勃伦效应

　　凡勃伦效应，是指人们对价格较高的商品更有消费倾向，也就是说东西越贵，反而越受欢迎。这种现象在生活中很常见，这反映着人们进行挥霍性消费的心理愿望，也反映着人们认为贵的东西自然更好的心理。

　　餐饮店生意不好时，不要抱着打价格战的心理，往往在提升价格的同时提升品质，才是更好的出路。

　　4、排队效应

　　排队效应，也可以看作是从众效应。是指人们看到某家店有很多人排队时，就会产生“这家店的东西一定很好吃”的心理，从而跟风排队。在自媒体时代里，排队效应越发明显，商家的宣传以及顾客的朋友圈分享，都让餐饮店产生一种热闹的氛围，进而推动了餐饮店的生意。