简单粗暴直接的七个促销手段

　　餐饮店促销，其目的在于推广从而达到盈利的目的;但不是所有的方法都是有效的并简单易操作。今天小编就为大家分享几种简单粗暴直接但是很有效的促销手段。

　　一，“今日特价”菜单清库存

　　这是一种很机灵的做法，为什么这么说呢?促销的本质是促进销售，提高营业额，但是如果能够在提高营业额的同时清理库存积压，避免压货，那实在是一举两得。具体怎么做呢?1，特价菜单必须有一定的优惠，明显优于平时价格。2，特价菜单原材料需能大量采购，且烹饪时间短，具有一定的特色。

　　二，收集建立客源档案

　　如果能建立有5000人的客源档案，相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近14次，上座率就会有显著增加。

　　三，精简你的菜单

　　有的餐饮创业者可能看到这会很疑惑“精简菜单?那如果客户来了没有想吃的怎么办?”不用担心，一个人的选择往往是有限的，你只需要将最能代表自己特色的几款拿出来作为主打，无需设置太多的菜市，不然客户会选择困难，你也会给自己找麻烦。

　　四，快上快离是上策

　　餐饮店上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐饮店不可为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。

　　使客人快些离去的有效方法，一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去;二是在客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不急着离去，因为客人有从众心态，因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，餐饮店主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见;三是播放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去;低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。

　　五，赠送优惠券

　　这个就很好理解了，对于价格敏感型客户，只需在餐后赠送优惠券，既能起到宣传的作用，也能增加回头客，但是餐饮店主需要注意的是，你的优惠券要写清楚什么时候可以使用，满足什么条件可以使用，避免客户理解错误造成投诉，同时优惠券的使用要尽量避开高峰期，以免给自己造成不必要的麻烦。

　　六，细节处服务要做好

　　这点的话可以参考海底捞，海底捞口味确实好，但是口味做的好的火锅店绝对不止她自己，但是海底捞硬是凭着各种细节处的服务，赢得了一片天地，所以啊，各位餐饮老板还是要做好服务，至少在周边的店铺里，提升客户好感，增加回头客。

　　七，物美价廉好生财

　　很好理解，尤其是当在三四线城市开店的话，薄利多销是个不错的选择，同时也具有加速企业资金周转、创造更大利润的魔力。所以，价廉物美一直为各阶层的经营者所认同。