中国餐饮业的发展趋势 ,餐饮人都应该看看！

　　民以食为天，根据有关部门统计，2018年，中国餐饮业营业收入突破3.5万亿元;2017年，这个数字有望达到4万亿元，继续保持两位数的增长，中国的餐饮业发展形势一片大好。

　　那么，2019年中国餐饮业将有哪些发展趋势呢?有关业内人士对餐饮市场进行了调查，对2019年餐饮业发展趋势进行了展望。得出了如下决定!

　　健康餐饮——天然原料越来越受亲睐

　　顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生态”，消费观念的转变，是生态餐厅发展的动力。很多餐饮企业选用绿色食品、有机食品、无公害食品，说明健康食材的比重在上升。

　　清新雅致的“花盛寿司”，是一家时尚个性化的料理店，专注食材本身的天然滋味和创意食材的综合展现，让您吃出健康，吃出美丽!

　　拥抱互联网——移动平台由浅入深

　　从去年双十一的数据可以看出，移动端的成交远远高出PC端，手机成了我们生命的一部分。顾客使用互联网的频率与日俱增，我们要有效与之对接，减少成本，提高效率。同时，要懂得做餐饮“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网，充分运用互联网技术和手段，由浅入深将“餐饮+互联网”做好。

　　北京同宇汇旗下的“花盛寿司”充分利用了互联网思维，并合美团、饿了么等外卖媒体合作，并通过多种媒体公众平台来提升自身的传播竞争力。

　　单品业态——将继续被大众所喜爱

　　近两年，单品店模式极为火爆，以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品不是指一个产品，是单一的细分品类或产品平台，加上补充产品，成为产品体系或组合。单品突破、品类为王，这是下一步餐饮转型发展的着力点。

　　美味时尚的花盛寿司，拯救吃货一族的 寿司大餐，酣畅淋漓纵享美食，不同寿司口味任你选择。

　　减法艺术——餐厅菜品、面积由大到小

　　产品数量瘦身是个趋势。正餐控制在100道以内，简餐控制在50道左右，快餐控制在20道左右。产品数量瘦身会让品牌更加聚焦，客单价不仅不会下降，反而会节节高升。

　　独具奢华的“花盛寿司”，是一家主要经营寿司为主的餐饮品牌。花盛寿司享有纯正的制作手艺及别具一格的摆盘格调，它以纯天然食材搭配为饮食宗旨，为当下餐饮市场做出健康、安全、特色、时尚的寿司料理。真的好吃，大家一起来吃吧!

　　瞄准精英——中高端餐饮将迎来春天

　　很多中高端餐饮由政务宴向商务宴转型、由商务宴向民宴转型，大家都觉得中高端餐饮没市场，实际上是换了人群。以前的“一站式”也好，“私人订制”也罢，未来一定不是“餐饮优势”驱动，而是“客群驱动”，中高端餐饮要抓住人群，为他们营造符合他们品位、个性、身份的用餐体验。

　　健康美味的“花盛寿司”以“时尚创新”为核心理念，极大的吸引着90、95年轻一代，而他们也正是餐饮市场的主力军。

　　处理好“3+1”的关系 ——细微之处见功夫

　　嗅觉、听觉、触觉、视觉总称为四觉体验，它们之间是“3+1“的关系，前三者可以直接影响人体状态，如果不达标，甚至会严重威胁到人体健康。不要只追求把钱花在“看得见的地方”，而忽视了其他3个重要指标：嗅觉、听觉、触觉。由点到面，细微之处见功夫，四觉体验越来越重要。

　　满满文艺范儿的“花盛寿司”，不论是环境还是菜品都相当讲究，餐具、摆设以及菜品可谓是活泼至极，尽情的陶醉您的四觉体验。其中秘密"武器"—-屏风，其独特的花式以及色调都给人宁静之感，让您专注的体验属于你们的空间。

　　经营转变 ——餐厅利润回归理性

　　未来餐饮的整体利润会继续下降，竞争是必然的结果。在此形势下，拥抱资本、整合资源、降低成本、智能化管理、品牌战略、体制机制等将成为新的突破口。餐饮经营者必须改变经营管理模式，要以更加开放的心态和更加灵活的手段迎接挑战。

　　暖暖贴心的花盛寿司，品类丰富，以积极开放的姿态融合了日本、韩国的精髓，同时开发出适合中国人口味的“温寿司”深受男女老少的喜爱。