如何化解餐饮宾客的8种“胆怯” ？

　　客人入餐厅时的“情怯”有：

　　1. 怕无人招呼，既包括迎宾服务员招呼，也有进入后朋友冷漠纠结;

　　2. 贵人者进入，担心出现时无“场面轰动效应”;

　　3. 平民进入时，担心排位座次偏远或找不着位子;

　　4. 多年不见朋友的紧张心情;

　　5. 再次与曾经有误解、结怨甚至有过节的朋友尴尬心态;

　　6. 贫富差距大者，“麻鞋见天子”胆怯;

　　7. 丑媳妇初次见公公，或首次见恋人对方长辈;

　　8. “发小”，大学同窗几十年后社会地位变化的难言之隐;

　　以上种种情况，酒店迎宾服务很好掌握客人们有时“不敢问来人”心理，发挥酒店特有主动服务意识，可以为客人分担或化解部分畏难情绪。在入口时的“高亮度亲和力”化解客人情绪艺术，引入餐厅后引起众人注意“贵人驾到”的技巧，安排座位时语言解释能力，安排服务员拉椅倒茶，无疑有为其“压惊”效果。

　　前厅礼宾迎候客人，那是宾至如归，

　　迎候会议嘉宾入场，那是躬逢盛会，

　　客房迎候客人入室，那是家外之家，

　　餐厅迎候客人到来，那是肚子饿了。

　　世间没有任何迎候更胜于吃饭这码事。人逢喜事精神爽，无任何喜事比进美食更让人激情无比。所以的一切都因为“吃”是最能体现待客之道最高礼节，最人性的本质，最质朴的实惠。所以，餐厅的迎候格外瞩目，美食的五大要素“色香味形器”，从迎候这个最大造型通道开始。