美食杂谈 - 菜谱

外国小伙到中国“偷师学艺”，学会后拿到美国卖，结果成畅销小吃!中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

作者: 美食控

2019.08.21

在消费升级和资本追逐的浪潮中，越来越多的区域性小吃走向火锅餐桌，摇身变成火锅配菜。但是大部分都是昙花一现，经历过市场大浪淘沙生存下来的小吃，屈指可数。今年七月，小编应济源吃货传奇群邀请，参加当

作者: 憶餐

2019.08.20

风格小店与个性美食餐厅林立的台北南西中山商圈巷内，新开了一家“混血”性格浓烈的寿司吧NYUSU，知名设计师叶裕清设计的店装将小小的店区隔为“3进式”，最里面是结合寿司台和酒吧的“混血吧”，中间是高脚椅用餐

作者: 憶餐

2019.08.20

豌豆，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植

作者: 憶餐

2019.08.20

与川式灯影牛肉相比，此菜有三点改良：第一，川式传统做法是将牛肉片炸熟后入红油汁中浸泡入味，此菜则先把酱汁烧稠，再下牛肉片炒匀，口感酥脆、入味深透;第二，与传统的麻辣味型不同，侯

作者: 慕然

2019.08.12

严格来讲，煲仔饭的原型最早在2000多年前就已出现，属周代八珍中的美味，只不过原料改作黄米。到了唐代更有一个霸气侧漏的名字——“御黄王母饭”，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表而做，更具风味。到了上世纪30年代

作者: 慕然

2019.06.27

一个烧饼值得如此“小题大做”吗?的确，很多人一说到恩平，首先联想到的不是簕菜、恩平菜心，就是礼粉、豆角糍。殊不知，“恩平烧”这种小吃已经在恩平流传了五六百年，无论是其文化内涵，还是制作工艺，都

作者: 慕然

2019.06.27

1925年，一个叫孙福熙的人写了一本书，叫做《山野掇拾》，朱自清先生曾为书做序，他在序里写道：“你若看过瀼瀼的朝露，皱皱的水波，茫茫的冷月，薄薄的女衫;你若吃过上好的皮丝，鲜嫩的毛笋，新制的龙井茶，你一

作者: 慕然

2019.06.27

芹菜：又名药芹、土芹，有健胃、养心、降血压之优点。芹菜的茎可以凉拌，炒菜时亦可作辅料。嫩菜叶可以拌上面粉，上笼锅蒸熟，然后放上蒜、盐、醋、香菜段凉拌，可以说是地道的家常菜。芹菜根则可用刀一分4片，

作者: 慕然

2019.06.27