石锅鱼培训

【项目分析】

利润分析：

以一家80~150m2的石锅鱼店计算，平均每日接待顾客：35桌，平均每桌消费120元，平均日收入4200元，平均月收入126000，石锅鱼平均毛利润率50%~60%(这里以60%计算)，月净利润：75600元/月，年净利润：907200元/年。(以上数据仅供参考，不同地区物价租金消费水平等各有不同)。

营销分析：

石锅鱼一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等;选址的话，比较灵活多变，适合在工业区，城中村，美食街，步行街，小区门口，机构，写字楼等繁华地段开店经营。

【培训内容】

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.优质草鱼的筛选;

3.石锅高汤的熬制;

4.草鱼的处理，精湛切片刀工教学;

5.草鱼入锅前的处理;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

【核心内容】

1. 云南专业的小吃培训机构;

2.不限学习时间，直到学员学会满意为止;

3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业;

4.拥有400人专业的教师及服务团队;

5.已开放200多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你;

6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。