土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称中国披萨。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
酱香饼包装卫生、方便、快捷，适合现代人的生活节奏,成本低廉，其市场潜力巨大。酱香饼不仅适合大都市，也适合在县市和乡镇发展，更适合街头和路边小吃。
【土家酱香饼培训内容】
1.土家酱香饼的所有原料识别与采购。
2.土家酱香饼的配比技术与和面手法。
3.土家酱香饼的配方及实际动手操作。
4.土家酱香饼的秘制酱料调制。
5.土家酱香饼的的制作全部过程。
6.土家酱香饼工具以及设备的使用和采购。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
该项目投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，确实是小本创业的理想选择!
参加土家酱香饼培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个饼店。
