碗耳糕培训

       一、项目详情

碗耳糕又名“娃儿糕”，形状像一个小茶碗，是贵阳的传统风味小吃。碗耳糕已有一百多年的历史，其色泽金黄，个大蓬松如海绵，富有弹性、韧性、绵性，清爽利口，滋润不腻。贵阳碗耳糕约出现在清代，兴盛于80年代。1984年，碗耳糕被评为贵阳市风味名小吃。贵阳的碗耳糕现已由人工磨浆改为电磨磨浆，进行大批量生产。除保持传统风味品种外，也有改用高粱，制成紫红色的或用荞麦制成黑灰色的，风味各异，品种繁多。

二、培训内容

◆所需香料的认识及处理

◆分析所需材料质量并规划分类

◆掌握主料、辅料及味型

◆学习所需设备的使用方法

◆学习面团制作、发面、醒面等知识

◆学习不同颜色调制配方

◆学习碗耳糕的包制方法

◆掌握蒸制要点及火候控制

◆导师示范操作技巧和传授配方

◆学员进行实操，导师从旁辅导

◆学习装盘技巧

三、培训模式

1.小吃名师，手把手指导教学

2.培训全程(实际材料+实际操作)

3.技术+配方(中途不再增收费用)

4.学习时间：预计1~3天(根据个人情况而定)

5.包教包会，学不会免费再学，直到学会为止

6.后期技术升级，免学费复学。

四、我们的优势

为什么要选择贵州创果厨艺培训?一是技术，二是服务，三是口碑，因为有一流的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，贵州创果厨艺培训拥有多家成功学员开店，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止。选择我们，选择成功!