北京驴打滚小吃培训去哪里？

　　北京驴打滚小吃培训去哪里？驴打滚在北京是非常有名的一道小吃，在市场上广受欢迎，它还是老北京和天津传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。而且它入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。

　　驴打滚

　　驴打滚的原料配方：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

　　驴打滚的做法：

      1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子;

　　2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟;

　　3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块;

　　4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了;

　　5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合;

　　6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了

　　7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

　　北京品味轩餐饮管理限公司温馨提示：

　　1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。

　　2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。

　　3.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

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