卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
【卤牛肉培训内容】
1、食材原料
主料：牛腱子
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、孜然、花椒、盐、桂皮、生姜、干辣椒、香叶
八角、草果、丁香、芝麻油、红油、生抽、香菜、大蒜、小米辣
注：以上食材仅供学员参考，具体内容根据培训老师为准!
2、操作步骤
将丁香、花椒、孜然装入卤料包、生姜切片;
牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用;
重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧;
烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味;
第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀;
逆牛肉纹路切片、香菜切段、小米辣切段;
大蒜压扁切碎、将调料放一起拌均匀、均匀的浇在牛肉上;
注：以上内容仅供学员参考。非卤菜培训老师所教内容!
【就业方向】
参加卤牛肉培训以后，可自己开卤菜店，建议店铺开在人流量多的地方，例如：菜市场、工业区等等...当然，你也可以去卤菜店工作。亲，听说卤牛肉与鸭脖更配哟！
