卤牛蹄筋，鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜，味道却丝毫不输牛肉，而且牛筋富含动物胶原蛋白，是美容养颜，强筋壮骨的神奇食材!
牛筋含丰富的胶质，脂肪与胆固醇含量低，吃起来口感软Q滑，热热吃或凉拌皆可，不论是聚餐下酒、夜晚肚子饿当零嘴、带便当都非常适合。
【卤牛蹄筋培训内容】
1、食材原料
主料：牛筋
调料：洋葱、橘子皮、酱油、干辣椒、小茴香、大蒜、葱、麻油、冰糖、花椒、八角
注：以上食材，仅供学员参考，具体内容根据培训老师所教内容!
2、操作步骤
牛筋用开水烫过后去血水清洗干净，此时将洋葱切丁，葱切成约5公分的葱段。
下麻油热锅，爆香大蒜、与洋葱丁和葱段。
接着放入橘子皮、酱油、卤包、冰糖和水炖煮，水滚后加入烫好的牛筋转小火煮约1.5小时。
卤至软Q后，取出放凉切块后撒上葱花，可依个人喜好搭配麻油或辣油享用。
注：以上操作步骤，仅供学员参考，非卤菜培训老师所教内容!
【就业方向】
参加卤牛蹄筋培训以后，可自己开卤菜店，学习卤菜都是系统的教一个系列。当然。你也可以去相关的餐厅，从事卤菜制作工作。
