琵琶烤鸭培训

　　一、课程知识

琵琶烤鸭是精选优质瘦肉型白条鸭，采用新的食品加工技术，开发出的具有营养保健功效的新一代烤鸭。其特点是选料考究、制作精细、色泽金黄、风味独特，食之调人脾胃、经常食用有滋阴补肾、强筋壮骨，延年益寿之功效。鸭骨酥香又补钙，富含多种矿物质，对人十分有益。鸭是水禽，性偏凉，营养价值极高。

二、培训内容

1.讲述琵琶烤鸭的发展史及基础知识。

2.讲解琵琶烤鸭选料、配比及加工。

3.琵琶烤鸭的制作关键方法与核心程序。

4.琵琶烤鸭的制作方法与搭配技巧。

5.讲解琵琶烤鸭的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、培训流程

1.认识处理，采购食材;

2.准备配料，处理配料;

3.师傅讲解制作过程;

4.师傅指导，学员操作;

5.制作摆盘出餐。

　　四、我们的优势

1.顶正餐饮培训由劳动主管部门审批备案，具有独立办学资质，行业经验已有11年，品质保障。

2.包教包会，不限学习时间，学会为止，另外学费课分期付款，减少学员创业压力。

3.提供名师手把手服务，帮助学员快速营业，并有经验丰富的导师指导经营。

4.技术标准化教学，提供技术免费升级服务，全国巡店给学员提供免费广告宣传。

5.4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，保证学艺有成。

6.为学员免费提供选址，指导装修，经营计划，促销方案，全面扶持大大提高成功效率。