想学做酿豆腐?
酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
酿豆腐怎么做?酿豆腐做法配方
在节日客家人通常都会自己制作一定量的豆腐，酿好煎熟，置入砂锅中，每餐取出若干作菜肴，剩余的每隔一段时间在砂锅中加热煮沸以防变质，直至全部吃完。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
酿豆腐种类：
老豆腐培训、内脂豆腐、白豆干、五香干、油豆腐、豆腐串、茶干、豆腐皮、烟熏干，攸县香干，豆浆、豆腐花、炸腐竹、炸麻球等等
酿豆腐的培训课程：
1：首先，师傅会教学员怎样调配酿豆腐的料，学员按照我们的正确配方，自己亲手调配。
2：然后，学员再学习制作酿豆腐的各类配料、调味料，每个配料都会让学员亲手操作，学习制作。
3：制作好各类配料和调料后，师傅会指导学员，怎样制作出一道好看又好吃的酿豆腐来，这个过程要让学员反复操作，确保学员能扎实的掌握好做酿豆腐的技术和诀窍。
酿豆腐介绍：
相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。这时母亲语重心长地对他们说：你们兄弟要像这豆腐丸子一样，团结亲爱，就能做出大事来。兄弟俩从中悟出了道理，后来团结一致，把一个家庭搞得很兴旺，闻名整个宁远县。从此，九疑山下的家家户户，每到春节必做肉馅豆腐，以象征一家人和睦相处。
