烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。烤羊肉串的配料有洋葱、孜然、辣椒面，其特点是外香里嫩。
【烤羊肉串培训内容】
1、食材用料
羊腿肉、料酒、盐、酱油、胡椒粉、油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
注：以上食材仅供学员参考，具体参照烧烤培训老师所教内容!
2、简述流程
羊腿肉去筋膜洗干净，切成大小适中的肉块;
装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上;
制作前淋入适量油，拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油;
将羊肉穿在竹签上;
将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉
中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。
注：以上操作流程仅供学员参考，具体做法参照烧烤培训老师所教内容!
3、注意事项
羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错;
羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味;
裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴;
【就业方向】
参加烤羊肉串培训以后，可自己开烧烤店，当然你也可去相关的店铺上班。建议将店铺，开始夜市里面，或者其他人流量大的区域。
