干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。
► 干锅兔培训内容：
1、干锅兔底料的识别和配
2、秘制干锅兔的制作和处理。方。
3、干锅兔经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解干锅兔香辛料的作用及分类、选料及加工。
5、干锅兔各种调味酱制作。
6、素菜的选择，处理方法。
7、主料的腌制及处理方法。
8、系列菜品中主料和辅料选择搭配。
► 干锅兔培训时间：
全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
► 创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
