武汉哪里有学做羊肉抓饭的？

　　武汉哪里有学做羊肉抓饭的？新疆羊肉抓饭虽然是一道大菜，但是操作非常的简单，没什么下厨经验的主妇也能一学就会。因为选用的是绵羊肉，没有太大的腥腹味，羊肉香而不腻，米饭颗粒分明。这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗干净，把饭凉一凉，到可以用手抓的程度再下手，小心别把手烫伤了。

　　原料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜90克、洋葱200克

　　调料：盐2/3茶匙、白糖l茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油2茶匙、料洒1大匙、味精1/2茶匙、孜然1大匙、生姜10克、葱适量

　　制作步骤：

　　1.大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

　　2.羊肉洗净.肥瘦分开，均切小块。洋葱、胡萝卜均切丁，生姜切片。

　　3.煎锅烧热，放入羊肥肉丁炒至吐油。

　　4.再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

　　5.放入洋葱、姜片和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、白糖、酱油、味精炒匀。

　　6.放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

　　7.加盖转小火焖制30分钟。

　　注意事项：

　　1.孜然放入另一口锅中小火炒香。晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。焖好的米饭放入葱末及拌匀即可。

　　2.因为选的羊肉带一些肥肉，所以炒饭时就不用再加油了。羊肥肉要多炒一会，吃起来就不会太油腻。

　　3.焖制米饭时一定要把火关到比较小，水不能加太多，否则就没有颗粒分明的效果了。

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