香锅蛙培训

一、工艺亮点

1:皇氏御厨精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。

2：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，现杀鲜蛙，搭配美味佐料，汤汁渗透其中，怪椒入味，吃起来细嫩无比，营养丰富，男女老少皆宜，备受大众喜爱。

3：香锅蛙产品种类丰富，口味多样，口感软滑细嫩，营养丰富，适合各种口味人群，既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮烫王牌，中餐晚餐夜宵顿顿火爆。

二、培训内容

培训内容

1、牛蛙的宰杀处理，牛蛙腌制，高汤的熬制

2、泡锅系列：鲜椒泡锅牛蛙、泡椒泡锅牛蛙、馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、酸汤泡锅牛蛙

3、干锅系列：麻辣干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙、紫苏味干锅牛蛙、孜然干锅牛蛙、香辣干锅牛蛙

4、特色干锅酱的熬制：香辣酱、麻辣酱、孜然酱、馋嘴酱。

培训流程

1.讲解店面筹建技巧，店面运营技巧，高汤的熬制。

2.干锅秘制酱料香辣酱、麻辣酱红油熬制和保存。

3.孜然干锅牛蛙、紫苏干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙的制作

4.馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、香辣泡锅牛蛙

5.理论与实践的考核，开店技巧与管理交流。

6.开店所需的准备交流， 材料的采购，开店前期准备。

7. 开店中开市、起市、收档，开店中的员工职责分配和销售技巧。

8.皇氏御厨包学到满意为止实际操作。

三、培训时间

一般4天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课。

四、优惠政策

特别优惠：本公司所有项目，学两项，另送两项;学三项，另送三项。

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

五、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

六、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算