湘西小串培训

湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩。师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。

课程亮点

小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足;牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁饱满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味，牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较稀少，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃，细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆，十分爽口;掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖，品种不同，串的数量也不同。串绑好放冰柜，自己挑，非常时尚。

项目内容

1. 湘西烧烤原料与基本工具设备的认识;

2. 白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;

3. 素菜的处理方法及刀工手法;

4. 湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;

5. 食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方;

6. 各个品种系列的湘西烧烤做法讲解。

开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算

学习品种

1. 荤类：烤牛油、烤肉串、烤鸡翅、烤黄喉、烤牛肉、烤鱿鱼、烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等;

2. 素类：烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等。

在就来武汉英佳尔小吃培训中心。该校拥有名师指导，各个教师都技术精湛、师傅一对一教学，包教包会，以实料操作为主全天培训、随到随学，学习时间不限定学会为止。在武汉英佳尔培训我们的湘西小串技术，我们会把核心技术配方与操作流程全部传授。我们通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训，使学员不走弯路一次性创业成功。