千层酥是烘焙类的点心，因为侧面可看到很多分层而得名，口感酥脆，香浓甜美。千层酥很神奇，由面粉加水搓成面团，中间包黄油或者麦淇凌，小面团怎么都看不出是声名显赫的千层酥，但貌不惊人的小面团，经反复擀压对叠，面皮和黄油隔离出很多层次，形成千层酥。
课程制作
1、粉类过筛混合，加奶粉和盐，加软化的黄油和牛奶，均匀，揉成面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
2、桌面撒少许粉，冷藏后的面团向四周擀开，中间厚些，边缘擀薄片，铺片黄，四角向内折，包裹片黄，裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，向两端擀开，面皮折4折，对折，包保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
3、桌面撒粉，冷藏后的面团转90度方向，用擀面杖敲打成厚度均等的面皮，左右向中间折，面团再次放冰箱冷藏一小时。
4、冷藏后的面团进行第2轮4折和3折，共进行4次折叠，一次4折，一次3折，一次4折，一次3折，完成后，面团对半切开，冷藏或者冷冻，擀开面皮，花模刻出小片，烤箱预热160℃，中层，烤8-10分钟即可。
技术支持
1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于千层酥培训的内容，想要学习正宗的千层酥技术以及其他各种餐饮技术，欢迎来太原食大大小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
