课程安排：
| 培训内容 | 精武鸭脖技术培训 |
| 课程安排 | 理论学习： 1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批精武鸭脖技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。 实操学习： 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作精武鸭脖制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。 |
课程制作：
1、鸭颈初加工：解冻鸭颈，洗净，加姜块和葱节各50克、100克精盐、料酒、硝盐，拌和均匀，淹码味12小时，取出，清水洗净，放沸水锅里氽水，捞出，备用。
2、辣味卤汁制作：干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮、小茴香、苹果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草和香叶等，清水稍泡，沥水。红曲米入锅，加1200克清水，熬出色，去渣，留水备用。净锅上火，放精炼油，烧到3成热，下干辣椒节、香辛料、剩余姜块和葱节，稍炒，掺鲜汤和红曲米水，加精盐和味精，烧开，小火熟煮2小时，出香辣味成辣味卤汁。
.3、卤制：初加工好的鸭颈子放烧开辣味卤汁里，中火卤十分钟，关火，鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，捞出，晾凉，斩块即可。
课程产品：
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。课程套餐：陕西肉夹馍、四海龙游锅贴、千层饼、鸡蛋灌饼
