哈尔滨可以培训贵妃饼技术吗？

　　哈尔滨可以培训贵妃饼技术吗？贵妃饼是陕西西安城市的传统饼类小吃，由面粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁和枣泥等原料制作，形如圆月，色泽乳白，酥脆松软，咸中带甜。贵妃饼是唐代传统名食，有一千多年历史，骊宫御厨专为杨玉环制作，很受杨贵妃喜爱，后来传到民间，人们称为“贵妃饼”。

　　课程制作：

　　1.制皮：500克富强粉在案上开窝，加清水、75克黄油和50克白糖，均匀混合，擦匀和擦透，摔到光滑，饧置十分钟。

　　2.心面：500克富强粉在案上过罗，加525克黄油，均匀混合，擦匀和擦透成面团，饧置。

　　3.制馅：莲籽用碱水拌匀，浸泡20分钟，加沸水浸泡一小时，莲籽倒竹制箩筐内，外衣搓刷掉，洗净，捅出莲籽心，沸水浸泡，蒸烂，擀成茸。铜锅或者不锈钢锅放火上，加莲茸和600克白糖，小火炒制，糖溶化，用大火，沸起后，小火到茸糖稠厚，加大油和花生油，油全部炒进去，出锅，晾凉。

　　4.包酥：饧好皮面放案上，摁成中间稍厚，中央放心面，双手托起，扰包成圆球，摁扁擀成长方形薄片，切下片两端无酥，放片中间，片中间横切面两片，刀口处分卷成上下两卷，稍饧。

　　5.成型：稍饧卷于合口处摁扁，揪剂，再摁扁成皮，中央放馅，包好。

　　创业扶持：

　　1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

　　2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

　　3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

　　4、多年实体店运营管理经验，各式餐饮营销案例分享。

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