花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
花甲米线的市场前景很大，现在的人们都比较喜爱。如果你选择加盟，首先费用很高，核心的技术还不会传授。参加花甲米线培训，老师会教你所有的技术，毫不保留!
【花甲米线培训内容】
食材明细
主料：米线、花甲
辅料：海带丝、豆芽、鹌鹑蛋、小米辣、老姜、大蒜、香菜、香葱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、醋等.
简述流程
1、清理原材，花甲提前放入盐水中浸泡，让其乖乖吐完沙子
2、香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
3、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋
4、煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮。打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可
注：以上内容为讲述，具体做法按培训老师所教内容。
【就业方向】
参加贵阳花甲米线培训以后，可自己开店。才学习完成，建议开小店，掌握好技术以后，在进行扩张。当然你也可以去餐厅，从事花甲米线制作。
