酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到药引的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。
【酸梅汤培训内容】
1、食材原料：
乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、丁香、金桂花
2、简述流程：
将君药乌梅用清水浸泡洗净待用，将陈皮单独浸泡至完全软化
将陈皮沥干水，用小刀轻轻刮去内层白囊待用
山楂、甘草、丁香、洛神花用水稍微冲洗干净待用
将砂锅内加入凉水，连同丁香、洛神花一起放入锅中，中火煲开
转中小火盖盖熬制，加入适量冰糖，继续熬煮期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤
关火，撒金桂花，盖盖冷却至凉透即可饮用
注：以上酸梅汤内容仅供学员参考，具体操作流程根据培训老师所教为准!
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加酸梅汤培训以后，可自己开冷饮店(全套项目培训，不用担心品种问题)。当然，你也可去冷饮店上班。
