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发布时间:2018-07-27 02:23
烤猪蹄培训

烤猪蹄培训

近期100人预约报名 310
课程级别: 初级
培训周期: 3-5天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳是,一经推出就受到了广大食客的追捧。烤猪蹄为何市场销量好,首先就是味道,满足现在很多人的口味,其次就是猪蹄胶原蛋白含量比较高,有美容作用哟!

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为美容食品;可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。  

烤猪蹄培训

【烤猪蹄培训内容】  

1、食材明细

主料:带筋猪前蹄、老卤

调料:黄酒、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、盐、酱油、蚝油

干碟配料:现舂辣椒面和花椒粉,熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉

:以上食材仅供学员参考,具体内容以培训老师所教为准!  

2、简述流程

猪蹄清理净杂毛剁成块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;

大火煮开,撇净浮沫,不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;

煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;

煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油;  

烤猪蹄技术培训  

小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;

烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制:

烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉,熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;

猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。

:以上操作流程仅供学员参考,具体内容按照培训老师所教为准!  

【就业方向】  

参加烤猪蹄培训以后,可自己开烧烤店,建议开在夜市里面,或者其它人流量大的区域。当然,你也可以去相关的烧烤店上班哟!

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