糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
糖油果子培训内容
食材用料：糯米粉、红糖、白糖、温水
简述流程：
1、和面技巧：容器中倒入糯米粉，添加适量白糖混合。倒入温水，边倒边搅拌，和成面团。
2、面团制作：将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
3、糖油熬制：锅中倒入较多的油，在倒入红糖。开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，开始冒泡浮上来了。
4、煎炸技巧：依次放入圆子，开小火慢炸。红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动。颜色慢慢变深，不停的推动，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
就业方向
参加煎饼果子培训以后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个煎饼果子店，当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。
