瑞士卷培训

瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。

★培训内容

抹茶瑞士卷、巧克力瑞士卷、原味瑞士卷、虎皮瑞士卷

培训流程

1、瑞士卷的系统讲述。

2、瑞士卷原料的选购。

3、瑞士卷食材的预加工。

4、瑞士卷加工的基本标准。

5、瑞士卷加工的工艺步骤。

6、瑞士卷经营定价原则。

7、系列调味品及原料的货源渠道。

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。