吐司培训

吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

【吐司制作】

1、食材明细

黄油，牛奶，糖，盐，高粉，酵母，鸡蛋

2、简述流程

牛奶加热到40度左右+酵母，搅拌成酵母水待用.

面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段，加入黄油揉至完成阶段

头次发酵至两倍大后，取出分割成3份滚圆，盖保鲜膜静置

擀卷两次入模二次发酵，取出后表面刷蛋液，烤箱预热，进行烤制。

培训流程

1、土司的系统讲述。2、土司原料的选购。3、土司食材的预加工。4、土司加工的基本标准。5、土司加工的工艺步骤。6、土司经营定价原则。7、系列调味品及原料的货源渠道。8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。