香煎鸡翅

食材明细

主料：

　　鸡翅 4个。

辅料：

　　生姜 10克，辣椒 2个，生抽 2勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，白糖 1勺，盐 少许。

香煎鸡翅的做法步骤

　　1 将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味;

　　2 姜洗净切成姜丝;

　　3 倒入除辣椒外的调味料;

　　4 搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味;

　　5 辣椒切斜刀块备用;

　　6 锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎;

　　7 一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态;

　　8 添入适量啤酒(小孩可替换成清水等)，没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮;

　　9 待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒;

　　10 改大火翻炒收汁即可;如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。

小窍门

　　1、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入。

　　2、不能吃辣可以不放。