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烘焙做法
发布时间:2020-02-15 16:50
油泼手擀面
油泼手擀面

油泼手擀面

工 艺: 煮
口 味: 微辣
难 度: 简单
耗 时: 20分钟
主料
手擀面 100g,青蒜 适量,香葱 适量,香菜 适量。
辅料
蚝油 8ml,生抽 适量,辣椒面 适量,胡椒粉 适量,花生油 适量。
步骤

  油泼手擀面的做法步骤

  1买现成的手擀面。

  2蚝油,生抽,胡椒粉少许温水调成酱汁。

  3青蒜,香葱切末。

油泼手擀面

  4锅内加水烧开下入面条,准备一个和煮面条差不多大的容器,放入半盆凉水,大火煮至面条浮起放入一小碗凉水,再次烧开后,捞出放入过一下凉水,再将面条捞出开水锅内过一遍,这叫做“过桥”,过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出,控干水分放入碗内拌匀。

  5放入葱蒜末和辣椒面。

  6浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。

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