老坛酸菜鱼

食材明细

主料：

　　龙利鱼 1条，老坛酸菜 1棵。

辅料：

　　油适量，盐适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，花椒粒适量。

老坛酸菜鱼的做法

　　1 龙利鱼且拨片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻

　　2 老坛酸菜切条，老姜切片，

　　3 锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香

　　4 加入清水熬煮3-4分钟

　　5 然后一片一片下入腌制好的 鱼片，

　　6 调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许

　　7 煮熟的酸菜和鱼片倒入碗里

　　8 另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒干辣椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可

小贴士

　　放入鱼片后不要煮太长时间。鱼片太老了也不好吃。