洋芋粑粑

　　洋芋粑粑，必须是贵州的特色小吃，和丝娃娃齐名，其实就是土豆，贵州人喜欢称土豆为洋芋，在贵州大街小巷都能吃到这道小吃。自己做味道更能够符合自己的口味，也可以适当调整洋芋粑粑的口感，材料简单，但是心意一点也不简单。外酥里嫩，蘸点辣椒面，回味无穷呢。

食材明细

主料：

　　土豆 2个。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，辣椒面 适量，淀粉 适量。

洋芋粑粑的做法

　　1 将土豆去皮洗干净

　　2 切成小丁备用

　　3 将切好的土豆放锅里蒸，我一般用半小时能蒸得软烂

　　4 蒸好的土豆用擀面杖压成泥

　　5 在土豆泥里面放入少许淀粉，拌匀

　　6 把土豆泥捏成扁平的圆形，备用

　　7 锅中放入适量油，开中小火，放入洋芋粑粑煎，期间一直用小火

　　8 煎至一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了

小贴士

1、我做这款改良了外面卖的洋芋粑粑，淀粉放的不多，外层可以煎成脆脆的壳，外脆里软，口感更丰富哦，不太喜欢出现金黄外壳的亲们可以多放些淀粉，就不会有这个效果了 。

2、吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦。