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发布时间:2019-09-19 15:03
凯里红酸汤鱼

凯里红酸汤鱼

工 艺: 煮制
口 味: 酸辣
难 度: 适中
耗 时: 20分钟
步骤

食材明细


主料:

  乌鱼 1800g,豆腐皮 100g,金针茹 150g。


辅料:

  油 适量,盐 适量,贵州凯里红酸汤 100g,大蒜 1头,小米椒 5个,生姜 2片,香葱 2根,鸡粉 适量,木姜油 适量。


凯里红酸汤鱼


凯里红酸汤鱼的做法


  1 乌鱼收拾干净。

  2 各式配料准备。

  3 金针茹去根部,豆腐皮洗净切粗丝。

  4 热锅凉油,下小米椒,生姜, 蒜米翻炒。

  5 倒入适量的红酸汤,小火翻炒。

  6 炒出香味散发后加入适量清水。

  7 下入鱼块。

  8 盖上锅盖煮10分钟。

  9 下入豆腐皮,金针茹。

  10 加入适量盐,鸡粉,再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油,撒香葱即可。


小贴士


  1、鱼也可以换成自家喜欢的草鱼,花鲢,鲈鱼等。


  2、配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话,不用配菜也可以。

 

  3、 凯里酸汤是由新鲜红辣椒,西红柿,食用盐 ,白酒, 姜, 蒜 ,木姜等调味品经腌制而成,具有爽口,开胃,是贵州酸汤鱼缺一不可的调料。


凯里红酸汤鱼

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文章标题:凯里红酸汤鱼
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