香辣蹄花

　　香辣蹄花，猪蹄啊，是老百姓常年离不开的一道食材。不管是炒，还是做汤还是焖，滑嫩的口感老少皆宜。今天我推荐一下这款香辣蹄花，这样子爆炒出来才香气扑人，美味无穷。学会了一定要做给你家的大小朋友尝一尝，用来搭配白饭，一餐能吃三四碗也不足为奇啦。

       食材明细　

主料：

　　猪蹄 ：1只。

辅料：

　　　青椒 ：1个姜 ：2片蒜 ：3瓣辣豆豉 ：1勺料酒 ：1勺生抽 ：1勺老抽 ：半勺盐 ：适量糖 ：半勺。

       香辣蹄花的做法

　　1. 猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时(中途加1勺料酒)。捞起猪蹄晾凉沥干。

　　2. 青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合装小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，盐少许，调和成酱汁。

　　3. 油锅烧热，入猪蹄翻炒过油，倒入酱汁翻炒上色。炒好的猪蹄捞起装盘。

　　4. 剩下油锅倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。

　　5. 倒入猪蹄，炒匀。