麻辣水煮豆腐

　　食材明细

　　主料：豆腐250g。

　　辅料：干辣椒10个，花椒1勺，大葱1根，姜1块，蒜瓣3颗，生抽1勺，鸡精1/2勺，食用油适量，八角2颗。

　　麻辣水煮豆腐的做法步骤

　　1.豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。

　　2.把豆腐改刀成块。

　　3.辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。

　　4.姜切片蒜切瓣，大葱切小段。

　　5.锅烧热放入适量食用油。

　　6.烧制油温七成热放入豆腐煎。

　　7.煎制两面金黄取出。

　　8.锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。

　　9.加入一碗清水。

　　10.大火煮开放入豆腐。

　　11.盖上盖子，转中火煮十分钟。

　　12.分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。