墨西哥蜜豆包

墨西哥蜜豆包是我非常喜欢的一种面包，虽然做起来有一点难度，但是真的很好吃!

食材明细

主料：高筋面粉150克，奶粉1大勺，低筋面粉30克，鸡蛋15克。

辅料：盐1/4小勺，糖25克，酵母粉1小勺，水70克，黄油30克，糖粉25克，低筋面粉30克。

墨西哥蜜豆包的做法步骤

1.准备好面包的材料。

2.将酵母用部分水溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。

3.继续揉至光滑后，加入软化的黄油，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

4.揉好的面团在温度的环境下发酵至2倍大，然后排气。

5.把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。

6.备好适量蜜红豆。面团中间发酵完成后，取一个面团，擀成片或者用手压扁。包入蜜红豆。

7.把面团收口向下。包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。

8.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。

9.将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。

10.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

11.面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。

12.180度，中层，20分钟。