纸杯墨西哥包

       原本是产自墨西哥的一种甜面包，后有一香港人为纪念在墨西哥做生意的日子，而在回香港开设冰室后创出揉合港式菠萝包做法的港式墨西哥包，所以港式墨西哥包是其中一种墨式墨西哥包的分支。墨西哥包的意思是墨西哥式的包子，墨西哥并不是只有一种包子。

食材明细

主料：高粉200克，低粉40克，牛奶120克，蛋1个，奶粉5克，糖12克，盐1克，酵母4克，黄油20克。

辅料：葱适量，盐1.5小勺，鸡精1/4小勺。

纸杯墨西哥包的做法步骤

1.黄油加入糖打发。

2.鸡蛋分三次加入拌至均匀;再加入过筛低粉，拌好待用。

3.纸杯8个。

4.把主材料除黄油外加入面机内搅拌。

5.待材料打至光滑后加入黄油30克，利用发面档前20分钟反复3次，打至扩展阶段。

6.发酵至2.5倍大，插入手指，面团不回缩。

7.取出面团排气，分割成8等份，松驰。

8.收成圆形放入纸杯内,要是你学做的话,别学我把纸杯的边边剪掉，咱预计错误，搞得面糊冒出很多。

9.发酵7分满。

10.用挤花袋装入墨西哥奶糊，挤在发酵好的生面团上。

11.烤箱180度，烤20分钟。