火龙果椰蓉面包

　　食材明细

　　主料:红心火龙果汁140g，柠檬汁5g，王后高粉300g，奶粉15g，全蛋液55g，耐高糖酵母4g。

　　辅料:盐2g，糖30g。

　　火龙果椰蓉面包的做法步骤

　　1.将30g黄油软化，加入30白糖，35g全蛋液，40g椰蓉拌均放入冰箱冷藏。

　　2.夏天做面包红心火龙果要冰箱冷藏后再榨汁。将火龙果去皮、切快放在漏筛里，用勺子或米饭铲挤压出果汁(不能用榨汁机，会把黑籽打碎，榨出的果汁有小黑点)。需要红心火龙果汁140g加入5g鲜柠檬汁防止氧化。将材料a全部放入厨师机面缸中，先低速搅拌，再中速。

　　3.加入黄油，先低速搅拌至融合后，再高速搅拌面团至接近或完全状态。

　　4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷。

　　5.将椰蓉馅均分成团。

　　6.将面团按压排气或者用擀面杖擀出气泡。

　　7.均分成9个剂子，滚圆。盖保鲜膜防干，稍微松几分钟。

　　8.面胚擀圆，包入椰蓉馅，收口一定要包紧。

　　9.全部包完收口向下。

　　10.将面团均分成八份。

　　11.全部做完中间位置可以沾一些白芝麻，表面可以喷些水，发酵。

　　12.先切十字刀，每一刀距离中心位置约0.5cm。再切十字刀要距离中心位置要1.5cm。

　　13.两两相对，形成心形花瓣。

　　14.烤箱上下火175度，中下层烤15分钟。烤十分钟后可以盖上铝箔纸。图片是没有盖铝箔纸的，略有焦边，漂亮又好吃。