红酒牛肉意面

　　食材明细

　　主料:意面200g，牛肉100g，白蘑菇50g，洋葱50g。

　　辅料:料酒适量，酱油适量，蚝油适量，蛋清1个，淀粉适量，小苏打适量，精盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油适量，番茄酱适量，红酒适量。

　　红酒牛肉意面的做法步骤

　　1.牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。

　　2.洋葱、白蘑菇洗净，切片。

　　3.意面用自来水浸泡5分钟(浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅)。

　　4.热锅注油，牛肉煎至变色。

　　5.中火化开黄油，炒香洋葱。

　　6.洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。

　　7.倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。

　　8.意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。

　　9.取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。

　　10.中火煮开后转小火熬半小时。

　　11.最后转中火收汁即可。