食材

主料：鸡蛋 4个，胡萝卜 1根，糯米 2斤，干香菇 10个。

辅料：葱少许，熟虾皮少许，豆瓣酱适量，调味料适量。
 

健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
糯米:敛汗

制作步骤

1.糯米提前一晚加水浸泡好

2.浸泡好的糯米放入锅中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均匀

3.肉剁成肉泥，加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁，胡萝卜刨丝切丁

4.锅里加油烧热，依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒，再加入盐和豆瓣酱翻炒，最后加入水烧开，肉汤完成。

5.鸡蛋煎好切细丝，葱切葱花，油条切碎，熟虾皮因为冷冻保存，温水清洗了一下，所有材料分开装碗

6.一边热锅，一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形，把所有配料放在糯米饭上，用寿司卷慢慢卷起来。

7.热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

8.等蛋液凝固，还没有完全熟透的时候，把卷好的糯米团放在蛋的一边

9.用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团，轻轻翻动蛋卷，让蛋充分熟透

10.完成，出锅装盘