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烘焙做法
发布时间:2018-07-21 09:45
泉水煮江团

泉水煮江团

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

泉水煮江团
 

材料:

主料:

江团

辅料:

丝瓜、鸡蛋清、生粉、豆瓣酱、泡椒酱、泡姜丝、泡青菜、小香菇、小米椒、啤酒、矿泉水

调料:

盐、胡椒粉、化鸡油、葱油、化猪油、、鸡粉、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油

做法:

1、把江团宰杀治净,斩成食指大小的块,纳盆后加入盐、鸡蛋清、生粉和胡椒粉码味上浆,然后放入热油锅里滑散便捞出来控油。

泉水煮江团

2、另把丝瓜条放入沸水锅里汆熟后,捞出来控水,装入窝盘里垫底。

泉水煮江团

3、净锅里放入化鸡油、葱油和化猪油烧热,下入豆瓣酱和泡椒酱、泡姜丝炒香出色。

泉水煮江团

4、再加入泡青菜丝、小香菇和小米椒节炒香,待掺入啤酒和矿泉水烧开后,调入盐、鸡粉和醪糟汁熬出味。

泉水煮江团

5、然后放入滑熟的江团块,小火煮5分钟至入味。

泉水煮江团

6、淋入花椒油、红油和子姜油推匀。

泉水煮江团

7、出锅倒入垫有丝瓜条的窝盘里,撒上香菜,即成。

泉水煮江团

特色:

江团一般以清蒸、做成咸鲜味的居多,而把江团做成泡椒家常味,并带有小米椒的鲜辣,则是近些年来流行的味道。

 

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文章标题:泉水煮江团
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