开轻食店创业，雨缪带你带你走近轻食

在这万众创业的时代，越来越多人想拥有一份自己的事业，开一家属于自己的店铺，完成心中的梦想，在各种的行业当中，餐饮，普遍是创业的首选，因为餐饮是属于大众化的事业，民以食为天，人，总的吃饭穿衣吧，所以，餐饮历来是创业的首选行业。这两天，随着健康理念的深入，关于健康餐饮，大大小小的轻食沙拉店如雨后春笋一样。展示除了勃勃生机。

 那么，面对轻食创业的潮流，你是否对自己的轻食创业有一个整体的架构：

1、 轻视店铺的的定位。考不考虑加盟

餐饮创业，很多人都考虑过加盟，感觉省事，不会花很多心思来考虑餐品，定位，运用等，但实际上，生意是自己的，目前，国内还没有很有规模的轻食沙拉的专业的大型机构，。更何况，加盟的门槛，、对门店设置要求、高价卖的材料、品牌费的使用，被限制的餐品也是制约你的短板。自己的小店就相对简单，选好地址、购置好设备就行，自己发挥的空间很大，完全有自己做主，能对适合当地经营及时的调整思路和策略。

2、对于专业的轻食沙拉知识，要充电

工欲善其事，必先利其器，做为小微的轻食沙拉创业，要对规模，利润，销售有比较清晰的分析，目前，坦率说，老板是最难做的职业，老板要是一个万能人，如果想加盟，很简单，把钱准备好，，但是如果自己做，老板可以自己不必亲自操作，但是一定要懂，要会。老板所操心的是菜品，市场变化。掌握的是经营的大方向。

老板若是不了解，不懂，将会无法找到优秀的员工，而且，员工的潜力无法发现和挖掘，对整个运营带来的影响也是巨大的，甚至说，即便是输了，也不知道错在哪里。再者，餐饮点餐时间会比较集中，人手不足，老板还可以替补顶替一下，绝对是互补。

 3、提前构架自己未来的店

1.确定运营模式。沙拉不会是你唯一的餐品种类，也不能是唯一的餐品种类。你需要规划好：沙拉、波奇饭、意面、三明治、拉法卷、低脂酸奶杯、网红饮品... ...这些产品以什么方式组合售卖来增加盈利点；你的店是只做外卖，还是实体与外卖相结合等等问题。

2.思考自己和同行的优略对比，做好差异化。有自己的特点。轻食原本就是不刻意确定食物，自己发挥，有特点，还有，酱汁是核心，多下一下功夫。好吃，好看，实惠，分量足，这样，销售有保证。才能有足够的利润发展。